Печеночные блинчики с начинкой из куриной печени

Всем привет. Сегодня в нашем меню блины с печеночной начинкой.

Блинчики с начинкой из куриной печени получатся не только вкусными, но и нежными. Этот вариант даже, мне кажется, даже лучше, чем с мясным фаршем.

Рецепт:

Итак, что нам понадобится:

• Печень куриная — 500 г
• Молоко — 250 мл
• Яйцо куриное — 2 шт
• Крупа манная — 2 ст. л.
• Мука — 2 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Перец красный жгучий — 1/2 ч. л.
• Лук репчатый — 2 шт
• Морковь — 3 шт

Берем куриную печень, моем и перекручиваем на мясорубке.

Теперь добавляем в печеночный фарш яйца, муку, манку, соль и перец. Все тщательно перемешиваем. После этого добавим молоко и перемешаем блендером. Массу ставим на 40 минут, для набухания манки.

За это время чистим лук и морковь и обжариваем на сковородке.

Теперь жарим сами блины. Как только они будут готовы, берем начинку (предварительно смешав фарш и обжаренную с луком морковь) и раскладываем ее по блинам. Блины заворачиваем любым способом и подаем на стол.

Завернуть можно даже не совсем традиционным способом, а в виде мешочков.

Очень вкусные блины из печени

Еще один рецепт приготовления блинов, но уже делаются они из говяжьей печени и представляют из себя не просто блины, а оладьи.

Хотя, это если их выпекать маленького размера. А если на всю сковороду, то будут уже полноценные блины.

Что для этого нам понадобится:

• Печень говяжья – 0.5 кг;
• Мука – 60 г;
• Манка – 50 г;
• Луковица – 1 шт;
• Яйцо – 2 шт.
• Соль – по вкусу;
• Масло подсолнечное – 60 мл.

Поскольку говяжья печень несколько грубее птичьей, то ее желательно залить молоком и дать постоять около часа.

После этого пропускаем печенку через мясорубку, получив, таким образом фарш.

Теперь добавим в перекрученную массу соль, соду и яйцо и хорошо все перемешаем.

Далее насыпаем муку, перемешивая массу, что бы избежать комочков.

Тесто готово, можно приступать к выпечке.

Здесь, как говорилось ранее, вы можете класть тесто на всю сковороду, а можете делать по нескольку небольших оладий – кому как нравится:

Вообще, я даже любые блины обычно выпекаю на всю сковородку, однако потом, поскольку теста получается много, хочется процесс ускорить, и остаток выпекаешь в виде оладий. Разницы никакой нет, кроме размеров. Но с другой стороны появляется некоторое разнообразие. На столе стоят не только блины, но и оладьи.

Приятного аппетита!