Ажурные блинчики на молоке с дырочками. Пошаговый фото рецепт
Блинчики — одно из самых популярных блюд практически всех народов мира. В разных странах, они носят различные названия. Издревле на Руси повелось готовить толстые и жирные блины на масле. Это и считается настоящим русским вариантом этой выпечки. Однако, если вы хотите зафаршировать их или же просто пообедать легким перекусом, этот способ не для вас. В этом случае, вы можете воспользоваться изысканным рецептом знаменитой французской кухни. Они готовят тесто так, чтобы в результате жарки образовывалось больше пузырьков. Именно они, лопаясь на сковороде, образуют пикантные дырочки.
Второй секрет — блин должен быть тонким. Таким тонким, что он в прямом смысле должен просвечивать.
Мягкие, нежные и очень вкусные блинчики украсят любой стол. Вариантов их подачи великое множество! В этой статье мы рассмотрим поэтапто как приготовить ажурные блинчики, которые не уступили бы самому виртуозному французскому блюду!
Как приготовить (испечь) ажурные блинчики
Как мы уже говорили, вариантов изготовления и подачи тысячи. Один из самых выигрышных — ажурные блинчики различных форм. Такая красота не только насытит ваших близких и гостей торжества, но и приятно удивит их.
Ингредиенты:
- 3 сырых куриных яйца
- 1 стакан теплого молока
- 1 стакан теплой воды
- 5 ст.л сахара
- щепотка соли
- мука (сколько возьмет тесто)
- 1ч.л разрыхлителя
- 2ст.л ванильного сахара
- 5ст.л растительного масла
В глубокую миску разбить 3 яйца.
Взбить их с обычным и ванильным сахаром. Делать это можно миксером или же простым венчиком. Затем посолить и продолжить взбивать.
Теперь добавить по стакану молока и воды и тщательно перемешать. Как только у вас получилась однородная консистенция, переходим к добавлению муки. Через сито просеять муку «на глаз», постоянно помешивая, до тех пор, пока тесто не станет по состоянию сравнимо с жидкой сметаной. Всыпать разрыхлитель и снова перемешать.
Добавление муки должно сопровождаться активным помешиванием. Это поможет вам избежать злосчастных комочков, которые будут совсем некстати в процессе жарки.
В тесто добавить растительное масло и, по традиции, тщательно размешать.
Масло, добавленное в тесто позволяет блинчикам не подгорать и иметь более эластичную текстуру.
Переходим к жарке. Для начала сковороду нужно очень хорошо прогреть. Если у вас посуда с антипригарным эффектом, то смазывать ее маслом необязательно. Для того, чтобы было удобно «рисовать» тестом, его необходимо перелить в бутылку с узким носиком. Например, такую:
Создать можно любой рисунок, например, сердечко.
Теперь переходим к очень ответственному моменту: блин нужно аккуратно перевернуть. Используйте силиконовую лопатку. Сначала осторожно отделите края и сам блин от сковороды, а затем переверните его.
Таким образом сделать несколько блинчиков, можно посыпать их сахарной пудрой и подать с фруктами или свежими ягодами.
Вот такими милыми сердечками можно угостить гостей или побаловать любимых.
Попробуйте, у вас обязательно получится.
Приятного аппетита!
Автор публикации
