Ажурные блинчики на молоке с дырочками. Пошаговый фото рецепт

Блинчики — одно из самых популярных блюд практически всех народов мира. В разных странах, они носят различные названия. Издревле на Руси повелось готовить толстые и жирные блины на масле. Это и считается настоящим русским вариантом этой выпечки. Однако, если вы хотите зафаршировать их или же просто пообедать легким перекусом, этот способ не для вас. В этом случае, вы можете воспользоваться изысканным рецептом знаменитой французской кухни. Они готовят тесто так, чтобы в результате жарки образовывалось больше пузырьков. Именно они, лопаясь на сковороде, образуют пикантные дырочки.

Второй секрет — блин должен быть тонким. Таким тонким, что он в прямом смысле должен просвечивать.

https://youtu.be/N6fYWMrrAtc

Мягкие, нежные и очень вкусные блинчики украсят любой стол. Вариантов их подачи великое множество! В этой статье мы рассмотрим поэтапто как приготовить ажурные блинчики, которые не уступили бы самому виртуозному французскому блюду!

Как приготовить (испечь) ажурные блинчики

Как мы уже говорили, вариантов изготовления и подачи тысячи. Один из самых выигрышных — ажурные блинчики различных форм. Такая красота не только насытит ваших близких и гостей торжества, но и приятно удивит их.

Ингредиенты:

1. 3 сырых куриных яйца
2. 1 стакан теплого молока
3. 1 стакан теплой воды
4. 5 ст.л сахара
5. щепотка соли
6. мука (сколько возьмет тесто)
7. 1ч.л разрыхлителя
8. 2ст.л ванильного сахара
9. 5ст.л растительного масла

В глубокую миску разбить 3 яйца.

Взбить их с обычным и ванильным сахаром. Делать это можно миксером или же простым венчиком. Затем посолить и продолжить взбивать.

 

Теперь добавить по стакану молока и воды и тщательно перемешать. Как только у вас получилась однородная консистенция, переходим к добавлению муки. Через сито просеять муку «на глаз», постоянно помешивая, до тех пор, пока тесто не станет по состоянию сравнимо с жидкой сметаной. Всыпать разрыхлитель и снова перемешать.

Добавление муки должно сопровождаться активным помешиванием. Это поможет вам избежать злосчастных комочков, которые будут совсем некстати в процессе жарки.

В тесто добавить растительное масло и, по традиции, тщательно размешать.

Масло, добавленное в тесто позволяет блинчикам не подгорать и иметь более эластичную текстуру.

Переходим к жарке. Для начала сковороду нужно очень хорошо прогреть. Если у вас посуда с антипригарным эффектом, то смазывать ее маслом необязательно. Для того, чтобы было удобно «рисовать» тестом, его необходимо перелить в бутылку с узким носиком. Например, такую:

Создать можно любой рисунок, например, сердечко.

Теперь переходим к очень ответственному моменту: блин нужно аккуратно перевернуть. Используйте силиконовую лопатку. Сначала осторожно отделите края и сам блин от сковороды, а затем переверните его.

Таким образом сделать несколько блинчиков, можно посыпать их сахарной пудрой и подать с фруктами или свежими ягодами.

Вот такими милыми сердечками можно угостить гостей или побаловать любимых.

Попробуйте, у вас обязательно получится.

Приятного аппетита!