Баклажаны по-грузински – самый вкусный рецепт быстрого приготовления

Сохранить все элементы и полезные вещества баклажан, можно при помощи домашнего консервирования. Из этих овощей можно сделать различные заготовки, которые могут храниться несколько месяцев. Одним из вкусных и острых блюд, которые делают хозяйки, являются баклажаны по-грузински.

Рекомендуется выбирать овощи, которые были недавно собраны, иначе они потеряют свой вкус и полезные свойства. Если вы покупаете плоды в магазине, то необходимо проверить плодоножку. Если она сухая, то такие овощи покупать не рекомендуется. Для зимних заготовок лучше всего подходят баклажаны с темной кожурой и плотной структурой.

Самые вкусные рецепты находятся здесь... Присоединяйтесь бесплатно!

Чтобы грузинская заготовка могла храниться долгое время, необходимо правильно подготовить стеклянные банки для консервирования. Это позволит избежать не только вздутых крышек, но и возможного отравления. Тара должна быть без повреждений. Ее нужно тщательно помыть раствором из соды, после чего простерилизовать кипящей водой, в духовке, паром или в микроволновой печи.

Только после этого можно приступать к заготовке на зиму.

Пошаговый фото рецепт баклажан по-грузински. Получаются острые и очень вкусные

Данная заготовка считается классической консервацией. У многих хозяек есть баночка такого салата. Процесс приготовления несложный, поэтому каждый может справиться с задачей.

Ингредиенты:

  • 1 кг спелых баклажан.
  • 500 г сладкого перца.
  • 1 стручок острого перца.
  • 4 зубчика чеснока.
  • 100 мл уксуса.
  • 1 ст.л белого сахара.
  • Растительное масло для обжарки.
  • Соль по вкусу.

Пошаговое приготовление

Чтобы салат получился вкусным, необходимо использовать плотные и молодые плоды. Также приготовить другие продукты для приготовления. Все овощи тщательно помыть.

Молодые баклажаны нарезать на брусочки средних размеров. Если хотите избавиться от горечи, то нужно сделать небольшие надрезы и засыпать овощи солью, оставить на 15 минут. Вы можете измельчить плоды кружочками или произвольными кусочками, это непринципиально.

Для приготовления грузинской закуски, нужен обязательно соус. Для этого необходимо измельчить острый и сладкий перец, предварительно удалив семена и плодоножки. Для этого можно воспользоваться блендером или мясорубкой. На выходе должна получиться однородная масса, как показано на изображении.

В сковороду с толстым дном вылить подсолнечное масло и разогреть его. После этого отправить в нее подготовленные баклажаны. Их необходимо обжарить на медленном огне с обеих сторон до золотистого цвета. Затем добавить измельченные зубчики чеснока.

Когда баклажаны будут готовы, то к ним нужно добавить перцовую смесь. Все хорошо перемешать, дождаться закипания жидкости и тушить около 15 минут. Не забывайте периодически помешивать, иначе закуска может подгореть.

На следующем этапе, овощную смесь нужно переложить в большую кастрюлю, добавить уксус, соль и сахарный песок. После закипания готовить около 15 минут. Снять тару с конфорки.

Горячий грузинский салат разложить по стеклянным банкам, которые необходимо сразу же закатать крышками. После этого баночки нужно перевернуть и оставить на 8-10 часов, пока заготовка полностью не остынет. Хранить заготовку можно в кладовой или погребе. Если салат будет стоять при комнатной температуре, то срок хранения сократится.

Можете сразу подавать к столу или оставить на зиму. Приятного аппетита!

Если у вас есть опыт приготовления баклажан по-грузински, то можете поделиться своими секретами в комментариях.

Автор публикации

не в сети 6 лет

Сергей Смирнов

0
Комментарии: 14Публикации: 173Регистрация: 14-02-2017



Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector