logotip

Как засолить сельдь в домашних условиях – быстро и вкусно?

Солить селедку придумали рыбаки. Дело в том, что при большом улове, большая часть тушек просто пропадала, пока они добирались до берега. Тогда они решили покрывать ее солью, чтобы увеличить срок хранения. Долгое время такая пища была предназначена для низших слоев населения (бедняков), но когда были придуманы различные способы приготовления, то соленую селедку стали подавать знатным особам.

На сегодняшний день, без соленой рыбы не обходится ни один праздничный стол. Ведь она является вкусной и полезной закуской. А салат под шубой никого не оставит равнодушным.

Как подготовить рыбу к засолке

Если вы решили солить замороженные тушки, то их необходимо разморозить естественным методом, чтобы сохранить все вкусовые качества и полезные свойства. Поэтому ее необходимо оставить в холодильнике на 12 часов. За это время лед растает и не испортится структура рыбки. Если размораживать под воздействием высокой температуры, то сельдь не будет пригодна для дальнейшего использования.

После того, как селедку начали солить, она получалась горькой, поэтому считалась второсортной пищей. Но когда удалили жабры, то она получилась вкусной. Поэтому перед засолкой, необходимо вырезать жабры ножницами или острым ножом.

Перед засолом рыбу не рекомендуется потрошить. В этом случае пряности и соль распределятся и впитаются равномерно. Но ведь нам нужно быстро подготовить селедку, поэтому мы удалим жабры, голову, все внутренние органы. Затем очистить внутри пленку при помощи ножа и хорошо помыть. Если воспользоваться экспресс-способом, то рыба будет готова к употреблению, примерно через три часа. Важно отметить, что при такой засолке, селедку нельзя хранить длительное время.

Соленая селедка за 2 часа

Если через пару часов вы ожидаете гостей, но в холодильнике нет готовой рыбки, то ее можно приготовить своими руками. Для этого тушку необходимо правильно разделать, помыть и нарезать на средние кусочки.

Затем приготовить засолочную смесь, для этого смешать сахар с солью в соотношении 1:2 и черный перец по вкусу. При желании можете добавить небольшое количество сухой горчицы.

Полученной смесью смазать каждый кусочек и убрать в полиэтиленовый пакет. Оставить рыбу при комнатной температуре, примерно на один час. Затем филе нужно помыть и высушить бумажным полотенцем.

Нарезать полукольцами лук и отправить в пластиковый контейнер, туда же положить, подготовленную сельдь. Продукты залить растительным маслом и через полчаса можно подавать на стол.

Как посолить сельдь за полчаса

На Дальнем Востоке был разработан рецепт быстрого рецепта. Если у вас мало времени, то воспользуйтесь этим способом, и уже через 30 минут можете поставить на стол вкусную закуску. Для этого нам нужно подготовить следующие продукты:

  • 1 тушка среднего размера.
  • 2 ч.л горчицы.
  • 100 мл соевого соуса.
  • 2 головки репчатого лука.
  • 1 ч.л кориандра.
  • 2 ч.л черного перца.
  • 3 ст.л подсолнечного масла.
  • 1 ст.л пищевой соли.
  • 700 мл воды.

Количество соли и воды указано примерное количество. Если у вас крупная и жирная рыба, то понадобится меньше соли, а для тушки среднего размера понадобится больше.

Способ приготовления

Сельдь нужно быстренько разделать, нарезать на кусочки небольшого размера. Удалите все мелкие косточки. Филе отправить в миску и засыпать специями, а сверху выложить колечки репчатого лука. Продукты залить маслом и соевым соусом.

В эмалированную кастрюлю налить воду, и после закипания посолить ее. Горячим раствором залить рыбку. Она хорошо просолится за полчаса. После этого сельдь можно использовать для приготовления вторых блюд и закусок.

Если у вас есть свои секреты быстрой засолки рыбы, то можете поделиться нюансами в комментариях.

Автор публикации

не в сети 8 часов

Сергей Смирнов

0
Комментарии: 12Публикации: 130Регистрация: 14-02-2017

Не пропускай личные посты моего блога...

Лично на Ваш ящик, буду присылать секретные техники раскрутки блогов и сайтов на поиске и в социальных сетях. Информацию, которую не найдете нигде больше,
будет всегда с вами



Добавить комментарий

Вход на сайт в 1 клик: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Авторизация
*
*
Вход на сайт в 1 клик: 
Генерация пароля