logotip

Как засолить селёдку в домашних условиях. Быстрый рецепт к Новому году 2018 с пошаговыми фото

Соленая селедка, является пожалуй, самым традиционным блюдом на нашем столе. И не важно, в качестве чего она выступает: селёдка под шубой, винегрет с селёдкой, или просто нарезанная кусочками солёная рыбка с репчатым луком и ароматным подсолнечным маслом, подходящая под картошечку. Каждый рецепт, завоевал уважение и своё место, на праздничном столе. Ведь закуска в виде рыбы — получается особенно вкусной, а если говорить про традиционные салаты, то когда мы используем не покупную, а засолку домашним способом, то и салат получается более вкусным. И здесь не поспоришь, потому как всё проверено.

Главное, правильно засолить, что бы потом с аппетитом ее съесть. А для этого необходимо соблюсти некоторые правила. Перед засолкой желательно удалить у рыбы жабры, которые могут придать ненужный горьковатый привкус. Лучше солить непотрошеную рыбу. Если же селедка потрошится перед засолкой, то икру, если таковая будет, а так же молоки, следует засолить вместе с тушкой.

Чем хорошо солить цельную рыбину, она может лежать в рассоле достаточно долго.

Для быстрого засола селедки, с нее помимо жабр, надо удалить все внутренности, голову, желательно снять пленку и хорошо промыть в холодной воде. После этого кладем рыбу в рассол и через пару часов она будет готова.

При длительном хранении селедку необходимо почистить, убрать кости, порезать на кусочки и положить все это в банку. Далее заливаем подсолнечным маслом, кладем нарезанный репчатый лук, закрываем крышкой и ставим в холодильник.

Засаливать селедку можно как кусочками, так и целыми тушками – кому как нравится. А у нас первый рецепт засолки сельди целиком.

Засолка сельди тушкой

Для засолки нам понадобится:

  • Сельдь – пара штучек
  • Соль — 50 грамм
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Лавровый лист и перец горошками
  • Вода — 500 мл.

Берем кастрюлю, в которой будем варить рассол. Наливаем воду и ставим на огонь. Как только вода закипит, засыпаем соль, сахар, листья лаврушки и пачку горошка.

Хорошо перемешиваем еще кипятим немного и выключаем огонь. Пока рассол стынет, готовим рыбу. Тщательно моем и кладем в посуду для засолки. После этого заливаем холодным рассолом.

Ставим селедку на пару дней в холодное место и скоро получим вкусную малосольную рыбу.

Можно ее нарезать на кусочки и сложить в посуду, залить подсолнечным маслом и убрать в холодильник на хранение.

Селедка с уксусом и луком в масле

А в этом рецепте солим вкусную селедку кусочками. Для ее приготовления нам понадобятся:

  • Селедка свежемороженая – 3 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Вода – 300 мл.
  • Соль – 1 ч. л.
  • Уксус – 5 ст. л.
  • Сахар – 1 ч. л.
  • Перец горошком, кориандр.

Начинаем готовить рассол. Берем кастрюлю, наливаем воду, кладем соль, сахар, добавляем уксус и ставим на огонь.

Воду можно до кипения не доводить, а кастрюлю снять с огня, как только соль и сахар растворятся.

Размороженную рыбу чистим от костей и режем на кусочки. Колечками нарезаем лук.

В стеклянную банку кладем рыбу, лук, кориандр и перец. Заливаем рассолом и убираем в холодильник. В рассол можно добавить немного растительного масла.

Рыба готова, приятного аппетита!

А напоследок небольшое видео о том, как вкусно посолить селедку

 

Автор публикации

не в сети 8 часов

Вячеслав Курулюк

2
Комментарии: 0Публикации: 115Регистрация: 14-09-2016

Не пропускай личные посты моего блога...

Лично на Ваш ящик, буду присылать секретные техники раскрутки блогов и сайтов на поиске и в социальных сетях. Информацию, которую не найдете нигде больше,
будет всегда с вами



Добавить комментарий

Вход на сайт в 1 клик: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Авторизация
*
*
Вход на сайт в 1 клик: 
Генерация пароля