Конфеты и сладости своими руками в домашних условиях (5 рецептов с фото)

С детства мы помним вкус любимых домашних конфет, наши дети и внуки всегда в восторге от вкусных, а самое главное, сделанных из  натуральных продуктов конфет и едят их с удовольствием.

В дни моей молодости, интернет еще отсутствовал, и все рецепты мы передавали из рук в руки, вели кулинарные книги, готовили и сравнивали какой рецепт лучше.

Для своих детей я готовила конфеты с детской смеси «Малыш» и вафель.

Предлагаю подборку 5 вкусных и простых рецепта конфет и сладостей с моей кулинарной тетрадки. Это те рецепты, которые может сделать любой желающий своими руками в домашних условиях.

Как сделать простые — конфеты и сладости (идеи с фото)

1. Конфеты «Трюфеля»

2. Конфеты «Трюфеля» с мороженым

3. Кондитерская колбаска «К чаю»

4. Конфеты с имбирем

5. Конфеты «Домашний грильяж»

Конфеты «Трюфеля» (из какао в домашних условиях)

Этот рецепт из моей кулинарной книги и ему больше 45 лет,  и кому интересен рецепт, запишите:

Для этого понадобится:

• 5 пачек вафель, можно развесных 600-800 г
• 1 пачка детской смеси «Малыш» либо другая марка детской смеси
• 150 г сливочного масла
• 1/2 стакана сахара
• 4 ст.л. какао
• 1/2 стакана молока
• 1 стакан грецких орехов, измельченных либо другие орешки (фундук целый, миндаль,арахис)

Для глазури: 1 ст. сахара, 4 ст.л. какао, ½ ст. молока.

Какао, по желанию, можно заменить плиткой черного шоколада.

Приготовление:

1. Начинку вафель отделяем от листов и соединяем со смесью «Малыш».
2. Масло сливочное, ½ ст. сахара, 4 ст. л. какао и ½ ст. молока смешиваем и ставим на плиту, доводим до кипения. Смесь помешиваем, чтобы масло растаяло, а сахар растворился. Снимаем с огня и немного остуживаем.

Какао можно не добавлять, тогда сами конфеты внутри будут белыми, а снаружи коричневыми.

3. Далее соединяем с детской смесью и какао.

4.Добавляем орехи. Все тщательно перемешать и охладить, можно ускорить процесс в холодильнике- 1 час.

Орехи можно добавить в половину смеси, а в другую половину — вставить целые орехи, например фундук, при формировании конфет.

5.Пока конфетная смесь остужается, готовим глазурь. Для этого берем: 1 ст. сахара, 4 ст. л. какао, ½ ст. молока смешиваем и доводим до кипения, пока сахар растворится. Охлаждаем незначительно.

6.Оставшиеся вафельные листы измельчаем в крошку.

7.Из охлажденной конфетной массы делаем любые фигурки, но проще всего шарики, окунаем в глазурь.

8.Затем, есть 3 варианта посыпки: 1-й – вафельная крошка; 2-й – измельченные орехи; 3-й – смесь орешков с вафельной крошкой; — обкатываем в посыпке в одном из вариантов.

Конфеты «Трюфеля» с мороженым (очень вкусные!)

Конфеты на основе детской смеси «Малыш» можно сделать с мороженым, особенно актуально летом.

Для этого понадобится:

• 1 пачка смеси
• 1 пачка мороженого пломбир ( любого)
• ½ пачки какао.

Приготовление:

1.Смесь «Малыш» перемешать с мороженым.

2.Сделать комок с теста и на 30 минут — в холодильник.

 3.Сделать шарики, обкатать в какао или кокосовой стружке и поставить на холод. Подавать перед едой.

Кондитерская колбаска «К чаю»

Рецепт конфет «Кондитерская колбаска» также из моей кулинарной книги, но внесены некоторые изменения.

Для этого понадобится:

• 500 г крохкого печенья, любого (сахарное, к чаю, топленое молоко)
• 2 ст.л. какао
• 2 ст.л сухого вина (коньяк, ликер, ром)
• 1 стакан сахара
• 100 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 1 стакан измельченных орехов любых (грецкие, арахис, миндаль, а также их смесь)

• 1 пачка кокосовой стружки можно и без нее.

Приготовление:

1. Какао, масло, сахар, вино смешиваем и ставим на пароводяную баню, доводим до однородной массы.

2. Снимаем с плиты, вбиваем яйцо, и тщательно перемешиваем.
3. Печенье перерабатываем в блендере или перебираем руками, в крупную консистенцию.

4.Соединяем с какао-масляной смесью и измельченными орехами.

5. Эту смесь тщательно вымешиваем. Расстилаем пищевую пленку, на нее, по желанию,посыпаем кокосовую стружку.

Выкладываем наше тесто, формируя колбаску. Колбаску обвалять в стружке и завернуть плотно в пищевую пленку. Кладем в холодильник на 1,5 часа охлаждаться.

6. Подаем на стол  – нарезанными кружочками 2 -3 см.

Конфеты с имбирем и финиками

 

Рецепт этих конфет современный, очень понравился нашей семье и мы взяли его в свою копилку рецептов. Вот предлагаем вам, попробуйте.

Для этого понадобится:

• 300 г любой смеси измельченных орехов
• 300 г фиников
• 100 г имбиря
• 1 лимон (цедра и сок)

Приготовление:

1.Финики размочить в теплой воде и вытащить косточки. Перебить в блендере до мелкой консистенции.

2.Имбирь натираем на мелкой терке.

3. Соединяем орехи, финики, имбирь, цедру лимона, сок лимонный все перемешиваем и формируем шарики. Ставим на холод.

 

Конфеты «Домашний грильяж»

Это простой и вкусный рецепт, очень нравится детям, рекомендую.

Для этого понадобится:

• 2 стакана грецких орехов, измельченных (можно любых)
• 150 г сахара
• 50 мл воды
• 2 ст. л. лимонного сока
• 200 г черного шоколада
• 2 ст. л. коньяка ( можно заменить на водку)

• 2 ст.л. какао

Приготовление:

1. В сотейник засыпаем сахар, какао, вливаем воду и карамелизуем . Добавляем лимонный сок, и хорошенько перемешиваем.

2.Снимаем с огня, засыпаем орехи и вымешиваем. На 5 минут в холодильник.

3. Ложкой аккуратно формируем шарики , раскатываем увлажненными руками и выкладываем на пергаментную бумагу. Оставляем на 30 минут.

4.Шоколад нужно растопить на пароводяной бане и добавляем к нему коньяк, перемешиваем.

5. Ореховые шарики, обмакиваем в шоколад или какао, кладем на пергамент. Ставим в холод для застывания.

Шарики можно обсыпать орехами.

Приятного аппетита!