Кружевные блинчики на молоке с дырочками. Пошаговый фото рецепт

В нашей семье блинчики — одно из самых любимых угощений. Они плотно вошли в наш еженедельный рацион. Рецептов их приготовления великое множество. Однако, особым спросом пользуются ажурные, тонкие блинчики.

Приготовить их можно на теплом молоке. Так они получаются вкусными и эластичными. Хорошо подойдут для заворачивания в них начинки. Да и в обычном виде, к чаю, они будут не менее вкусными.

 

Как испечь тонкие, кружевные блины

Как мы уже говорили, для достижения ажурности блинов, необходимо добиться пузырьков в тесте. Этому может поспособствовать несколько факторов:

1. Сода, гашеная уксусом. Она запускает процесс насыщения кислородом теста;
2. Перемешивание ингредиентов миксером. Если такового под рукой не имеется, не расстраивайтесь. Венчик может послужить его заменой, но потрудиться придется немного дольше;
3. Отсутствие мучных комочков в тесте;
4. Отличное настроение и желание готовить. Ведь давно известно, что именно эти факторы играют немаловажную роль в качестве продукта.

Итак, для приготовления ажурных блинов нам понадобится:

1. 3 и еще 1/3 стакана теплого молока
2. 2 куриных яйца
3. пачка сухих дрожжей
4. 2ст муки
5. 3ст.л сахара
6. 1ч.л соли
7. подсолнечное масло, примерно 4ст.л
8. 1ч.л. соды, гашеной уксусом.

В треть стакана теплого молочка добавить немного соли, 1ч.л сахара и дрожжи. Тщательно перемешать, до полного растворения дрожжей. Убрать стакан в теплое время, до начала брожения.

В кастрюлю просеять необходимое количество муки, добавить соль и сахар, разбить туда яйца.

Вылить в миску молоко и взбить погружным миксером до достижения однородной массы, без комков. Затем добавить растительное масло и снова перемешать.

Масло должно полностью распределиться в тесте, не оставляя желтых пятен. Теперь накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться тесту в теплом месте. Оно будет увеличиваться в объеме. Чтобы тесто не убежало, его нужно почаще помешивать ложкой.

Примерно за 1,5-2 часа тесто должно подняться в размерах несколько раз. После каждого из них, вам необходимо помешивать его.

В итоге у вас должно получиться жидкое, но пышное тесто для выпекания блинов.

Смазанную маслом сковороду раскалить на сильном огне.

На дно вылить тонким слоем тесто, вращательным движением ручки, распределить его равномерно.

Как только края зарумянятся, а пузырьки на поверхности лопнут, блинчик нужно аккуратно перевернуть.

Готовые блины можно подать с любой начинкой или соусом.

Приятного аппетита!