Лечо из чесночных стрелок на зиму (чесночное лечо)

После уборки чесночных грядок осталось много стрелок? Приготовьте из них вкусную заготовку — лечо. Получается очень вкусно, освежающе и ярко. Они могут стать достойной альтернативой болгарскому перцу. В качестве разнообразия, я каждый год закрываю несколько баночек такой закуски на зиму, как только накапливается определенное количество чесночных стрелок.

Приготовить такую вкуснятину очень просто и быстро. Сейчас вы сами в этом убедитесь. Для этого нам понадобятся самые стандартные для лечо ингредиенты. Вместо перчиков будем использовать стрелки, но можно и сочетать эти 2 ингредиента вместе. Я готовлю только с использованием чесночных стручков, потому что и без болгарского перца получается очень вкусно.

Рецепт лечо из чесночных стрелок на зиму

Для приготовления этого блюда нам понадобятся:

1. полкило чесночных стрелок без верхушки;
2. 250 грамм томатной пасты хорошего качества;
3. 2 чайные ложки крупной соли;
4. 2 столовые ложки сахарного песка;
5. 350 грамм воды;
6. 2 столовые ложки постного масла;
7. молотый перчик по вкусу;
8. несколько лаврушек и горошин гвоздики;
9. 1 столовая ложка уксуса 9%.

Томатную пасту развести в прохладной воде до получения консистенции сока.

Перелить в объемную жаровню, добавить все остальные составляющие, кроме уксуса и стрелок от чеснока. Поставить максимальный огонь и дождаться закипания. После этого потушить примерно 5-7 минут.

Пока кипит томатная заливка, подготовьте чесночные стрелки. Их нужно помыть, удалить «башенки» и нарезать небольшими кусочками.

Добавить их в кипящий соус и потушить на средней варке 20 минут. За 2 минуты до снятия с огня, добавить уксус. После этого, закуска считается готовой. Аромат вы успеете почувствовать уже в первые минуты варки.

Готовую вкусняшку, в горячем виде сразу распределить по подготовленным банкам.

Банки и крышки для зимних заготовок обязательно должны пройти предварительную термическую обработку. Если пренебречь этим правилось, лечо быстро вздуется и пропадет.

На весь оставшийся день и последующую ночь банки нужно установить на крышки и обернуть теплой тканью. Утром следующего дня уже можно переносить их в постоянное место хранения.

Закуску из чесночных стручков мы просто обожаем. Не полюбить ее невозможно, ведь получается она очень вкусной. Зимой такие баночки разлетаются, как горячие пирожки. Отлично сочетать это блюдо с макаронами, картошечкой, рисом и другими крупами. Прекрасно дополнит такое лечо рыбные и мясные блюда. Даже просто кушать его с хлебом — одно удовольствие.

Пробовали ли вы когда-нибудь приготовить такое лечо? Вам понравилось? Если для вас это новое открытие — обязательно попробуйте. Я уверена, вам понравится.