Маринованные помидоры в банках на 1 литр и 3 литровые банки (с чесноком и дольками)
Маринованные помидоры – самое любимое и популярное блюдо на любом праздничном столе. Впрочем, не только на праздничном. Зимой нет ничего приятнее, как достать баночку с помидорчиками, и с аппетитом ее съесть.
Но прежде чем приступить к трапезе, маринованные помидоры необходимо приготовить.
В этой статье мы рассмотрим несколько замечательных рецептов, с помощью которых вы приготовите очень вкусные маринованные помидоры.
Причем, особенность этих рецептов состоит в том, что помидоры мы будем класть в банку не цельные, а дольками.
Содержание:
Маринованные помидоры дольками в 1 литровую банку
На литровую банку нам понадобится:
- сладкий перец — 1 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- чеснок — 3 зубчика
- растительное масло — 2 ст. л.
- зелень
На дно банки кладем зелень: укроп, петрушку и чеснок. Помидоры моем и режем пополам. Кладем в банку поверх зелени вместе с колечками репчатого лука. Перец режем ломтиками и укладываем с боков банки. Можно нарезать перец и колечками.
Теперь готовим маринад. Для этого на 1,5 литра воды добавляем 2 столовые ложки соли, 4 столовые ложки сахара, перец горький горошком, перец душистый и лавровый лист. Как только маринад закипит, добавляем с половины стакана уксуса. После этого заливаем маринад в банки и закатываем их крышками. Как только банки остынут, можно убирать их на хранение.
Маринованные помидоры с чесноком. На 1 и 3 литра в банках
Для засолки помидор по этому рецепту возьмем следующие ингредиенты:
- Помидоры (сколько поместится в банку)
- Чеснок — на 1-литровую банку 3 зубчика, на 3-литровую – 5-6 зубчиков
- Сахар — 100 г
- Соль — 1 ст. л.
- Уксус — 1 ст. л. (эссенция)
Помидоры моем и раскладываем по заранее простерилизованным банкам. Заливаем кипятком, накрываем крышками и оставляем на 10 минут.
За это время чистим чеснок. Его можно класть как целыми зубчиками, так и раздавленным через чеснокодавилку или натертым на терке.
Воду из банок сливаем в кастрюлю и готовим на ней маринад. После того, как маринад закипит, не забудьте добавить уксус.
В банки добавляем чеснок и заливаем горячим маринадом. После этого закатываем крышками, остужаем и убираем на хранение.
Соленые помидоры в банках на зиму холодным способом
В этом рецепте мы будем солить помидоры так называемым, холодным способом. В чем его преимущество? В помидорах законсервированных этим способом сохраняется больше витаминов, чем при горячей обработке.
Предпочтительнее солить помидоры по этому способу в деревянных бочонках. Но если их нет, то хорошо подойдут и банки, и эмалированная посуда.
Что нам понадобится для этого?
- Помидоры, лучше всего плотные и спелые;
- Уксусная кислота 70% — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль
- Чеснок — 1 головка
- Укроп и листочки хрена и смородины;
Готовим банки – моем их с содой и сушим. На дно кладем листочки хрена и укроп. Теперь кладем помидоры, переслаивая их с чесноком и смородиновыми листиками.
Теперь засыпаем сахар, соль и заливаем холодной отстоявшейся водой. Добавим уксус и закроем пластмассовой крышкой.
Готово! Как видите, все очень просто. Банки убираем на хранение, желательно в холодное место.
Сладкие помидоры на зиму. Рецепт на 1 и 3 литровую банку
Если вы не любите слишком соленые помидоры, то этот рецепт для вас.
Для приготовления таких помидоров возьмем:
- Помидоры — лучше некрупные и достаточно плотные
- Зелень — любая
- Соль — 1 ст.л.
- Сахар — 200 г
- Уксусная кислота — 1 ст.л.
- Перец в горошках
- Чеснок – 3-4 зубчика
Банки тщательно моем, можно подержать над паром. Помидоры моем, прокалываем вилкой в месте плодоножки. В банки кладем укроп и несколько зубчиков чеснока. Сверху на них – помидоры. Заливаем кипятком и оставляем минут на 20.
После этого воду сливаем, кипятим вновь и заливаем уже на 15 минут. Снова сливаем и добавляем в эту воду соль, сахар и специи. Рассол кипятим и добавляем уксусной кислоты.
Заливаем банки горячим маринадом и закручиваем крышками. Ставим банки под полотенце до остывания, после чего ставим на хранение.
Автор публикации
