Маринованные помидоры в банках — пальчики оближешь! Рецепты на зиму

Что может быть лучше и вкуснее маринованных помидоров. На всех праздниках, а особенно новогодних, на стол обязательно ставятся эти замечательные вкусности. Выращивая на грядках помидоры, часть из них мы так или иначе пускаем на соленья. А если дачи нет, то по осени обязательно закупается несколько килограмм помидор, что бы вечером приступить к их мариновке на зиму.

Приготовить вкусное соленье можно как только из одних помидоров, так и в сочетании с некоторыми другими овощами. Чаще всего используются огурцы.

В этой статье мы рассмотрим несколько интересных рецептов для маринования помидоров

Рецепты маринованных помидор на зиму. Фото приготовления на 1 литровую банку

Из расчета на 1 литр воды нам понадобятся следующие продукты:

• Помидоры – 1кг. (в банку обычно кладется столько, сколько поместится);
• Листья смородины;
• Перец горошек – 4 шт.;
• Укроп ;
• Гвоздика – 3 шт.;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Морковь – 1 шт.;
• Сладкий перец – 1 шт.;
• Соль -1 ст. л.;
• Сахар – 3 ст. л.;
• Лимонная кислота – 1 ч.л.;

Подготавливаем все необходимые ингредиенты.

Стерилизуем банки. На дно кладем листья смородины, укроп, горошки перца, гвоздику и, нарезанную кружочками морковь. Теперь кладем сами помидоры. Их чередуем с чесноком и сладким перцем.

Теперь готовим сам маринад. Для этого в воду добавляем соль, лимонную кислоту, сахар и кипятим. Как только маринад закипел, осторожно заливаем подготовленные им банки, закатываем крышками и ставим остывать.

Маринованные помидоры черри на зиму. Рецепт — пальчики оближешь!

Чтобы приготовить маринованные черри возьмем следующие продукты:

• помидоры черри — 500 г;
• вода — 0,5 л;
• соль — ½ ст. л.;
• сахар — 1 ст. л.;
• уксус 9% — 4 ч. л.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• лавровый лист;
• перец сладкий — 1 шт.;
• душистый перец — 4 шт.;
• зерна горчицы, петрушка и укроп.

Стерилизуем банки и крышки. Лук нарезаем колечками. Перец очищаем от семян и так же режем колечками. Все это кладем на дно банки, сверху высыпаем горошки перца, кладем укроп.

Помидоры прокалываем у плодоножки, что бы они не лопнули от горячего маринада. Раскладываем их по банкам. Насыпав помидор до половины положим сверху на них еще колечек лука и сладкого перца. Заполняем банки помидорами до конца

Готовим маринад: в воду насыпаем соль, сахар и кипятим. В банки с помидорами кладем горчицу, уксус и наливаем маринад. После этого закатываем банки и убираем остывать.

Сладкие маринованные помидоры на зиму на 1 литр или 3 литровую банку

Для закатывания 1-литровой банки нам понадобится:

• Помидоры,
• Лавровый лист — 3 шт.
• Черный и душистый перец в горошках
• Лук репчатый – 1 шт.

Если вы используете банку большего объема, соответственно увеличиваете количество ингредиентов.

Количество помидоров не указано, поскольку в банку может укладываться разное количество.

Для приготовления маринадов возьмем:

• Вода — 1 л
• Лист лавровый – 10 шт.
• Гвоздика и горошки перца
• Соль — 3 ст.л
• Сахар — 1 ст.л
• Уксус — 2 ст.л

На дно банки, заранее стерилизованные, кладем перец, лавровый лист. Далее попеременно кладем помидор и нарезанный колечками лук.

Готовим маринад, кипятим его около 5 минут и заливаем в банки. Берем растительное рафинированное масло, подогреваем его и заливаем сверху слоем сантиметра 2. После этого закатываем банки.

Маринованные помидоры с чесноком

Ингредиенты:

• Помидоры — 2 кг.
• Соль — 2 ст. ложки (на 1 литр воды)
• Сахар — 1 ст. ложка (на 1 литр воды)
• Уксус 9% — 0,5 Стакана
• Перец горошек
• Гвоздика
• Лавровый лист
• Чеснок  — 1 зубчик на 1 помидор

Моем помидоры и вырезаем в них небольшие отверстия.

Чистим чеснок и в каждое углубление помидора вкладываем по зубчику.

В банки кладем помидоры и зелень с приправами. Заливаем кипящим маринадом, оставляем на 15 минут, после чего сливаем. Маринад кипятим вновь. В банки добавляем вначале уксус, а потом заливаем маринад и закатываем крышками.