Маринованные помидоры в банках — пальчики оближешь! Рецепты на зиму
Что может быть лучше и вкуснее маринованных помидоров. На всех праздниках, а особенно новогодних, на стол обязательно ставятся эти замечательные вкусности. Выращивая на грядках помидоры, часть из них мы так или иначе пускаем на соленья. А если дачи нет, то по осени обязательно закупается несколько килограмм помидор, что бы вечером приступить к их мариновке на зиму.
Приготовить вкусное соленье можно как только из одних помидоров, так и в сочетании с некоторыми другими овощами. Чаще всего используются огурцы.
В этой статье мы рассмотрим несколько интересных рецептов для маринования помидоров
Содержание:
Рецепты маринованных помидор на зиму. Фото приготовления на 1 литровую банку
Из расчета на 1 литр воды нам понадобятся следующие продукты:
- Помидоры – 1кг. (в банку обычно кладется столько, сколько поместится);
- Листья смородины;
- Перец горошек – 4 шт.;
- Укроп ;
- Гвоздика – 3 шт.;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Морковь – 1 шт.;
- Сладкий перец – 1 шт.;
- Соль -1 ст. л.;
- Сахар – 3 ст. л.;
- Лимонная кислота – 1 ч.л.;
Подготавливаем все необходимые ингредиенты.
Стерилизуем банки. На дно кладем листья смородины, укроп, горошки перца, гвоздику и, нарезанную кружочками морковь. Теперь кладем сами помидоры. Их чередуем с чесноком и сладким перцем.
Теперь готовим сам маринад. Для этого в воду добавляем соль, лимонную кислоту, сахар и кипятим. Как только маринад закипел, осторожно заливаем подготовленные им банки, закатываем крышками и ставим остывать.
Маринованные помидоры черри на зиму. Рецепт — пальчики оближешь!
Чтобы приготовить маринованные черри возьмем следующие продукты:
- помидоры черри — 500 г;
- вода — 0,5 л;
- соль — ½ ст. л.;
- сахар — 1 ст. л.;
- уксус 9% — 4 ч. л.;
- лук репчатый — 1 шт.;
- лавровый лист;
- перец сладкий — 1 шт.;
- душистый перец — 4 шт.;
- зерна горчицы, петрушка и укроп.
Стерилизуем банки и крышки. Лук нарезаем колечками. Перец очищаем от семян и так же режем колечками. Все это кладем на дно банки, сверху высыпаем горошки перца, кладем укроп.
Помидоры прокалываем у плодоножки, что бы они не лопнули от горячего маринада. Раскладываем их по банкам. Насыпав помидор до половины положим сверху на них еще колечек лука и сладкого перца. Заполняем банки помидорами до конца
Готовим маринад: в воду насыпаем соль, сахар и кипятим. В банки с помидорами кладем горчицу, уксус и наливаем маринад. После этого закатываем банки и убираем остывать.
Сладкие маринованные помидоры на зиму на 1 литр или 3 литровую банку
Для закатывания 1-литровой банки нам понадобится:
- Помидоры,
- Лавровый лист — 3 шт.
- Черный и душистый перец в горошках
- Лук репчатый – 1 шт.
Если вы используете банку большего объема, соответственно увеличиваете количество ингредиентов.
Количество помидоров не указано, поскольку в банку может укладываться разное количество.
Для приготовления маринадов возьмем:
- Вода — 1 л
- Лист лавровый – 10 шт.
- Гвоздика и горошки перца
- Соль — 3 ст.л
- Сахар — 1 ст.л
- Уксус — 2 ст.л
На дно банки, заранее стерилизованные, кладем перец, лавровый лист. Далее попеременно кладем помидор и нарезанный колечками лук.
Готовим маринад, кипятим его около 5 минут и заливаем в банки. Берем растительное рафинированное масло, подогреваем его и заливаем сверху слоем сантиметра 2. После этого закатываем банки.
Маринованные помидоры с чесноком
Ингредиенты:
- Помидоры — 2 кг.
- Соль — 2 ст. ложки (на 1 литр воды)
- Сахар — 1 ст. ложка (на 1 литр воды)
- Уксус 9% — 0,5 Стакана
- Перец горошек
- Гвоздика
- Лавровый лист
- Чеснок — 1 зубчик на 1 помидор
Моем помидоры и вырезаем в них небольшие отверстия.
Чистим чеснок и в каждое углубление помидора вкладываем по зубчику.
В банки кладем помидоры и зелень с приправами. Заливаем кипящим маринадом, оставляем на 15 минут, после чего сливаем. Маринад кипятим вновь. В банки добавляем вначале уксус, а потом заливаем маринад и закатываем крышками.
Автор публикации
