Овощное рагу с баклажанами, кабачками и картофелем
Здравствуйте, дорогие читатели. В продолжении темы о баклажанах, хочу поделиться еще одним вкусным рецептом. Мы недавно рассмотрели все тонкости приготовления салатов из баклажан на каждый день и что бы такого вкусненького приготовить из них на скорую руку.
Сегодня мы познакомимся со всеми тонкостями приготовления вкуснейшего овощного рагу. Мне оно нравится за то, что является низкокалорийным и при этом содержит кладезь витаминов. Моя семья любит его за особенный вкус. Осенью необходимо запасаться витаминами на весь следующий год и это блюдо с достоинством возьмет эту миссию на себя.
Этот рецепт был выведен методом проб и ошибок и доведен до идеала. Хочу поделиться успехами и с вами. Запасайтесь необходимыми продуктами, терпением и желанием творить. Мы начинаем.
Как приготовить овощное рагу с баклажанами, кабачками и картофелем
Готовить это блюдо достаточно просто и быстро. Ингредиенты для него просты и доступны всем, особенно в период активного сбора урожая. Сочетание компонентов правильное и сбалансированное. Это как раз таки тот редкий случай, когда вкусное может быть очень полезным.
Для того, чтобы приготовить рагу из баклажан с картошкой и кабачком вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 спелый баклажан среднего размера;
- 1 соизмеримый по размеру кабачок;
- 2 крупных или 4 средних картофелины;
- 1 репка лука;
- 1 морковка;
- 1 сладкий перчик;
- 3 томата;
- масло, соль и сахар по вашему усмотрению.
Если кабачок и баклажан молодые, то можно их не очищать. Их кожица еще достаточно мягкая и не помешает в блюде.
Эти овощи и очищенный картофель нужно нарезать кубиками одинакового размера, примерно 1*1 сантиметр.
Разогреть жаровню, добавить немного масла и выложить их для обжарки.
Два собрата, баклажан и кабачок, имеют свойство вбирать в себя большое количество масла при жарке, сколько бы вы его не добавили. Если вы противник жирного, то советую вам не наливать масло в сковородку, а добавить его в миску с овощами и распределить его. А обжаривать нужно в сухой посуде.
Мелко нашинковать лук и добавить в жаровню.
Чтобы не плакать в процессе работы с суровым луком, почистите его, разрежьте на 2 части и отправьте в морозилку на 10-20 минут. Холод убьет злостное воздействие овоща на слизистую оболочку глаз.
Болгарский перчик измельчить кубиками, размером примерно с баклажаны. Он тоже отправляется покорять сковороду.
Морковку можно покрошить, как душе угодно. Я чаще режу ее на половину вдоль, а затем нарезаю на полукруги. Сегодня мы порезали ее на небольшие брусочки. Кто-то не любит большие куски моркови в блюде. Тогда можно измельчить ее мелкими кубиками или просто пропустить через терку.
Отправить морковь к остальным овощам. Томаты также нарезать небольшими брусками и выложить в сковороду.
В жаровню подлить немного подсолнечного масла и влить стакан воды. Добавить соль и перчик, по вкусу. Включить огонь и изредка помешивая, довести до состояния полуготовности.
В конце можно подавить немного чеснока и перемешать.
Готовое блюдо накрыть крышкой и оставить «дозревать» еще на полчасика.
Кушаем мы это рагу как в подогретом виде, так и в охлажденной. Вся эта красочная феерия дает прекрасный аромат, который слышат даже мои соседи. А вкус вдвойне оправдывает ожидания.
Выделяемый соус отлично кушать с хлебом. Но и без него блюдо просто шикарное. Его можно приставить на стол, в качестве перекуса или заменить им полноценный обед или ужин.
Еще один весомый плюс в приготовлении рагу — это полный полет фантазии при выборе ингредиентов. Если чего-то из этого списка недостает в вашем холодильнике, то не нужно бежать в магазин. Просто попробуйте заменить его на что-то другое или вовсе не используйте. В качестве приправ вы можете взять ваши любимые специи или специальные смеси трав для тушеных овощей. Вообщем, к приготовлению рагу нужно подходить творчески.
Многим хозяйкам, чтобы накормить всю семью, требуется приготовить несколько блюд. Ведь папа требует, что повкуснее и пожирнее, мама предпочитает правильную пищу, а детки требуют сочетания полезного и вкусного. После тяжелого трудового дня угодить каждому очень сложно и это отнимает драгоценное время. Тогда на помощь вам придет это рагу. Его можно кушать, как детишкам, так и требовательным гурманам, которые вкусное предпочитают здоровому.
Поэтому, смело готовьте это блюдо для всей семьи, а результатами делитесь с нами. Всегда приятно поделиться опытом и перенять его у других. Отличного вам настроения и приятного аппетита! До новых встреч!
Автор публикации
