Печеночные блинчики с начинкой из куриной печени
Всем привет. Сегодня в нашем меню блины с печеночной начинкой.
Блинчики с начинкой из куриной печени получатся не только вкусными, но и нежными. Этот вариант даже, мне кажется, даже лучше, чем с мясным фаршем.
Рецепт:
Итак, что нам понадобится:
- Печень куриная — 500 г
- Молоко — 250 мл
- Яйцо куриное — 2 шт
- Крупа манная — 2 ст. л.
- Мука — 2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Перец красный жгучий — 1/2 ч. л.
- Лук репчатый — 2 шт
- Морковь — 3 шт
Берем куриную печень, моем и перекручиваем на мясорубке.
Теперь добавляем в печеночный фарш яйца, муку, манку, соль и перец. Все тщательно перемешиваем. После этого добавим молоко и перемешаем блендером. Массу ставим на 40 минут, для набухания манки.
За это время чистим лук и морковь и обжариваем на сковородке.
Теперь жарим сами блины. Как только они будут готовы, берем начинку (предварительно смешав фарш и обжаренную с луком морковь) и раскладываем ее по блинам. Блины заворачиваем любым способом и подаем на стол.
Завернуть можно даже не совсем традиционным способом, а в виде мешочков.
Очень вкусные блины из печени
Еще один рецепт приготовления блинов, но уже делаются они из говяжьей печени и представляют из себя не просто блины, а оладьи.
Хотя, это если их выпекать маленького размера. А если на всю сковороду, то будут уже полноценные блины.
Что для этого нам понадобится:
- Печень говяжья – 0.5 кг;
- Мука – 60 г;
- Манка – 50 г;
- Луковица – 1 шт;
- Яйцо – 2 шт.
- Соль – по вкусу;
- Масло подсолнечное – 60 мл.
Поскольку говяжья печень несколько грубее птичьей, то ее желательно залить молоком и дать постоять около часа.
После этого пропускаем печенку через мясорубку, получив, таким образом фарш.
Теперь добавим в перекрученную массу соль, соду и яйцо и хорошо все перемешаем.
Далее насыпаем муку, перемешивая массу, что бы избежать комочков.
Тесто готово, можно приступать к выпечке.
Здесь, как говорилось ранее, вы можете класть тесто на всю сковороду, а можете делать по нескольку небольших оладий – кому как нравится:
Вообще, я даже любые блины обычно выпекаю на всю сковородку, однако потом, поскольку теста получается много, хочется процесс ускорить, и остаток выпекаешь в виде оладий. Разницы никакой нет, кроме размеров. Но с другой стороны появляется некоторое разнообразие. На столе стоят не только блины, но и оладьи.
Приятного аппетита!
Автор публикации
