Пошаговый рецепт тонких блинчиков на молоке с дырочками

Дарья Галимзянова-Носова 2018-01-082018-01-15 0 комментариев

Ажурные блинчики на молоке приготовить не так просто, как казалось бы с первого взгляда. Если неправильно замесить тесто, или же жарить слишком толстый блин, то угощение выйдет совсем не таким, каким вы его запланировали. Если следовать нашему рецепту, то у вас все получится!

Опытные домохозяйки соединяют ингредиенты «на глаз». Если вы новичок в кулинарном искусстве, лучше не доверять глазомеру, а руководствоваться мерным данным.

Рецепт приготовления

Ингредиенты:

3 стакана молока 2,5% жирности
пачка сухих дрожжей
2 яйца
полкило муки
2ст.л сахара
1ч.л соли
4ст.л растительного масла

В четверть стакана молока, по температуре ближе к горячему, всыпать дрожжи. Добавить немного соли и 1ч.л сахара. Поставить в теплое место и подождать образования пузырей. Этот момент вы не пропустите: жидкость увеличиться в объеме и начнет «закипать».

Муку просеить в глубокую миску, добавить к ней яйца, растительное масло, соль и сахар. Молоко подогреть и тонкой струйкой влить в тесто. При этом не забывайте хорошенько помешивать, чтобы избежать комочков. В процессе жарки они могут испортить качество продукта. У вас должно получиться тесто, по консистенции сравнимое с жидкой сметаной. Теперь в миску добавить дрожжевую смесь, погрузить туда миксер и взбить пару минут на максимальной мощности.

Процесс взбивания миксером запускает образования большого количества кислорода и заветных пузырьков. Именно они способствуют ажурности.

Убрать посуду в теплое место. Тесто должно увеличиться в объеме несколько раз. При этом вам необходимо каждый раз помешивать его ложкой, чтобы оно не «убежало».

Примерно через 1,5-2 часа можно приступать непосредственно к жарке. Раскаленную сковороду смазать растительным маслом. После того, как масло зашипит, вылить на дно тонким слоем немного теста. Поворачивайте ручку, чтобы равномерно распределить тесто в пласт.