Шарлотка на кефире с яблоками в духовке: фото и видео рецепт пышной шарлотки пошагово

Сегодня рассмотрим, как готовить, популярный и любимый во всем мире, пирог с яблоками, который известен под названием шарлотка. Я не знаю, есть ли такие люди, которым не нравится этот десерт к чаю. Его вкус знаком многим людям с детского возраста.

Некоторые специалисты отмечают, что родиной пирога является Англия, другие считают, что впервые его начали готовить во Франции. Независимо от страны происхождения, этот вкусный десерт готовят практически в каждом доме. Кроме того, для его приготовления не требуется много времени и дорогих продуктов, поэтому изначально десерт пекли в бедных семьях.

Существует несколько сотен рецептов шарлотки, но сегодня рассмотрим простые варианты приготовления пирога на основе кефире. Благодаря этому ингредиенту кусочки выпечки будут просто таять во рту. Чтобы способ приготовления был понятен, все рецепты будут сопровождаться соответствующими изображениями.

Как приготовить (испечь) шарлотку с яблоками в духовке. Пошаговый рецепт с фото

Существует достаточно простой рецепт воздушной шарлотки, благодаря которому, невозможно испортить пирог. Весь процесс приготовления блюда занимает не больше 50 минут.

Ингредиенты:

• Сахар – 1 стакан.
• Мука – 1 стакан.
• Яйца – 4 шт.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Ванильный сахар.
• Яблоко среднего размера – 4 шт.

Процесс приготовления

Яблоки разрезать пополам, удалить сердцевину, после чего измельчить на небольшие кусочки, как показано на фото.

Форму для выпечки застелить пергаментной бумагой и высыпать в нее яблоки. Чтобы плоды не потемнели, рекомендуется сбрызнуть их лимонным соком. Фрукты должны занимать половину формочки, в процессе выпекания их объем немного уменьшится.

Прежде чем приступить к приготовлению теста, нужно включить духовку на 180 градусов, чтобы она хорошо прогрелась. В миску разбить 4 яйца, рекомендуется добавить щепотку соли. После чего взбить при помощи миксера, чтобы их объем увеличился примерно в четыре раза.

Во время перемешивания массы, постепенно добавлять сахарный песок.

Добавить пакетик ванильного сахара, если вы используете ванилин, то его нужно совсем немного, примерно, на кончике ножа. Затем все хорошо размешать. Важно отметить, что яйца с сахаром нужно взбивать очень тщательно, не менее 5 минут.

Многие люди сразу взбивают яйца с сахаром, но чтобы тесто было воздушным, нужно сначала перемешать яйца с солью, после чего добавить сахар и хорошенько взбить.

В стакан с просеянной мукой добавить немного разрыхлителя, и перемешать ингредиенты.

Помешивая яичную смесь, постепенно добавлять муку. Пользоваться миксером не рекомендуется, так как тесто будет плохо подниматься. Воспользуйтесь технологией, которая описана в этом рецепте, и вы заметите ощутимую разницу. Поэтому на данном этапе лучше не спешить.

Воздушное тесто готово.

Форму с яблоками аккуратно залить, приготовленным тестом.

Смесь по поверхности нужно равномерно распределить.

Поставить выпекаться в духовку, которая должна быть нагрета до 180 градусов, на 20-30 минут. Чтобы тесто не упало, в течение первых 20 минут духовку открывать нельзя.

Нежная и вкусная шарлотка готова, можно подавать к столу.

Воспользуйтесь именно этим вариантом приготовления десерта, и у вас обязательно все получится.

Видео приготовления шарлотки на кефире без яиц

Мало кто знает, но яблочный пирог можно приготовить без яиц. В этом случае, десерт получается пористым и пышным. Этот способ выпечки является одним из самых простых и легких. Кроме того, понадобится минимум времени. Для приготовления нужно подготовить следующие ингредиенты:

• Кефир – 1 стакан.
• Яблоко – 1 кг.
• Мука – 1 стакан.
• Манка – 1 стакан.
• Сахар – 1 стакан.
• Растительное масло – 0,5 стакана.
• Лимонный сток – 1 ст. л.
• Сода – 1 ч. л.
• Корица – 1 ч. л.
• Немного соли.

Жидкие и сухие ингредиенты, рекомендуется смешивать по отдельности.

Процесс приготовления смотрите ниже в видео ролике:

Выпечка занимает около 50 минут.

Рецепт шарлотки на кефире с яблоками в духовке с пошаговым фото

Если у вас мало времени, то можно на скорую руку испечь яблочный пирог из продуктов, которые есть на кухне у каждой хозяйки. Рассмотрим подробный пошаговый рецепт.

Ингредиенты:

• 200 мл. кефира. Если вам больше нравится йогурт, то можно использовать его.
• 2 шт. яиц.
• 280 гр. просеянной муки.
• 200 гр. сахара.
• 1,5 ч. л. разрыхлителя.
• 1,5 ч. л. корицы.
• 0,5 ч. л. соды.
• 4 ст. л. растительного масла.
• 500 гр. свежих яблок, которые рекомендуется нарезать пластинами.

Процесс приготовления:

В посуду с кефиром добавить соду и тщательно перемешать. Если у вас в холодильнике не нашлось кефира, то можно использовать любой кисломолочный продукт.

Разбить в миску два яйца, добавить сахар и взбить до образования пышной массы. Для этого можно воспользоваться миксером или веничком.

Добавить рафинированное растительное масло, после чего, массу взбить еще раз

На следующем этапе добавить в миску кефир с содой, и тщательно перемешать все ингредиенты.

Посыпать молотой корицей, добавить разрыхлитель и просеянную муку. Размешать при помощи миксера.

К полученной смеси добавить, нарезанные пластинами, свежие яблоки

На дно формы для выпечки выложить пергаментную бумагу, после чего смазать ее маслом.

Аккуратно переложить тесто в форму

Поставить тесто на средний уровень духовки, которую нужно предварительно разогреть до 180 градусов. И выпекать пирог в течение 40-45 минут до золотистого цвета. Готовность можно проверить при помощи зубочистки. Если проткнуть пирог, и зубочистка осталась сухой, то десерт считается готовым.

Оставить выпечку в форме при комнатной температуре на 15 минут.

Остывший пирог переложить на блюдо. Благодаря большому количеству яблок, он получается очень сочным, а кефир и масло придают ему нежный вкус. Для приготовления можно использовать муку, изготовленную из цельного зерна.

Всего за один час получился вкуснейший десерт к чаю или кофе. Приятного аппетита!

Шарлотка без соды на кефире. Как испечь воздушную шарлотку?

Нежный, вкусный и рассыпчатый пирог можно приготовить без соды. Изюминкой домашнего десерта является то, что кроме яблок, в начинке используется мандарин. Но его не обязательно добавлять, если по каким-то причинам, вам не нравится вкус цитруса.

Ингредиенты:

• Кефир – 1 стакан.
• Мука – 2 стакана.
• Сахар – 200 гр.
• Сливочное масло – 130 гр.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Ванильный сахар.
• Свежее яблоко – 2 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Ванильный сахар.

Как приготовить домашний десерт

Растопить масло, перелить его в стеклянную миску и подождать, когда оно немного остынет. Затем добавить куриное яйцо, стакан сахара и вручную взбить при помощи веничка.

Добавить необходимое количество жирного кефира и перемешать жидкие ингредиенты.

В муку добавить разрыхлитель, размешать, после чего постепенно посыпать массу, постоянно и медленно помешивая ее.

В результате должно получиться тесто нужной консистенции. Если оно слишком жидкое, то следует добавить немного муки, а если густое, то подлить небольшое количество воды.

Яблоки очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками. Один мандарин разрезать на кружочки.

Сливочным маслом смазать формочку для выпечки и залить ее приготовленным тестом (0,5 от объема).

Следующим слоем выложить нарезанные фрукты.

Фруктовую начинку залить оставшейся частью теста.

Поставить форму в духовку, которую нужно предварительно разогреть до 190 градусов. Пирог готовится около 20 минут.

При желании, приготовленный десерт можно посыпать сахарной пудрой и оставить остывать.

Нежный пирог готов, теперь нужно собрать своих близких и разлить чай. Приятного аппетита!

Бабушкин рецепт шарлотки с содой на кефире. Получается пышная

Ни для кого не секрет, что яблочный пирог начали готовить еще на Руси. Поэтому наши бабушки знают рецепты вкусной и пышной шарлотки. Рассмотрим один из старейших методов приготовления домашнего десерта.

Ингредиенты:

• Сахарный песок – 200 гр. При желании можно немного уменьшить или увеличить объем сладкого ингредиента.
• Сливочное масло – 100 гр.
• Кефир – 1 стакан.
• Мука – 300 гр. При необходимости объем можно изменять, чтобы добиться нужной консистенции теста.
• Яблоко среднего размера – 3 шт.
• Сода – 1 ч. л.
• Лимонная кислота – 0,5 ч. л.
• Небольшое количество грецких орехов.
• Корица.
• Сахарный песок для посыпки.

Процесс приготовления

В тарелку с мягким сливочным маслом добавить необходимое количество сахара. Тщательно растереть при помощи деревянной ложки. Если вам не нравится сладкий пирог, то достаточно добавить 150 гр. сахарного песка.

Постепенно добавлять кисломолочный продукт небольшими порциями, постоянно помешивая смесь. Если у вас в холодильнике есть сметана, то можно 0,5 стакана смешать с 0,5 стаканом кефира и добавить в тесто.

Муку можно просеять сразу в тарелку.

Просеянную муку посыпать содой и побрызгать лимонной кислотой, которую можно заменить разрыхлителем.

Хорошо перемешать сухие ингредиенты, после чего добавить их в тесто. Деревянной лопаткой нужно только в одну сторону, во время размешивания. В результате чего, должна получиться масса необходимой консистенции.

Формочку для выпечки смазать маслом и посыпать небольшим количеством муки. Выложить тесто и разровнять его по всей поверхности.

Теперь нужно подготовить яблоки. Нарезать фрукты пластинами, толщиной 3-4 мм. Таким образом, они будут сочными, а если нарезать тоньше, то фрукты будут напоминать сухие чипсы.

Каждую дольку выложить сверху теста внахлест, если этого не сделать, то в пироге будет мало яблок, так как он поднимется в духовке.

Между яблоками разложить кусочки грецкого ореха. Сверху посыпать небольшим количеством сахарного песка и корицей.

Форму поставить в духовку, которую заранее нужно разогреть до 180 градусов. Десерт выпекается в течение 30-40 минут или до готовности. Пока пирог не остынет, его не рекомендуется разрезать.

Для начинки можно использовать не только яблоки, но и грушу, сливу, вишню, клубнику. Поэтому при желании и наличии свободного времени поэкспериментируйте. Все бабушки готовят пироги медленно, тщательно подготавливая тесто на каждом этапе, возможно, поэтому они делают выпечку гораздо вкуснее. Можно взять это на заметку.

Шарлотка на кефире с манкой: пошаговый рецепт от А до Я

Рассмотрим еще один подробный рецепт приготовления яблочного пирога с манкой. Для теста не нужны яйца, но это не снижает вкусовые качества, шарлотка получается нежной, ароматной и с легкой лимонной кислинкой.

Ингредиенты:

• Яблоко среднего размера – 4 шт.
• Кефир – 1 стакан.
• Сахарный песок – 1 стакан.
• Мука – 1 стакан.
• Манка – 1 стакан.
• Растительное масло – 0,25 стакана.
• Сок и цедра 0,5 лимона.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Сода – 1 ч. л.
• Ванильный сахар – 2 ч. л.
• По желанию сахарная пудра.

Процесс приготовления

Для начала нужно очистить яблоки от кожуры.

Затем плоды разделить на четвертинки и удалить сердцевину.

Четвертинки яблок нарезать небольшими ломтиками, толщиной 3-4 мм.

Измельченные фрукты полить соком половина лимона и посыпать тертой цедрой. Все ингредиенты тщательно размешать.

Добавить к нарезанным плодам 2 ч. л. ванильного сахара, и хорошо помешать. Чтобы яблоки не были кислыми, рекомендуется добавить 2 ст. л. сахарного песка. Поставить миску с фруктами в сторону.

Теперь приступим к приготовлению теста. Вылить кефир в глубокую миску.

После этого высыпать сахар.

Ингредиенты перемешивать при помощи веничка в одну сторону.

Затем добавить необходимое количество манной крупы. Тщательно размешать массу.

Смешать соль и муку, после чего высыпать в миску и перемешать. Как ни странно, соль является важным ингредиентом, она усиливает аромат выпечки, делает вкус яблок и лимона более насыщенным.

На следующем этапе вылить с тару с тестом растительное масло, и перемешать веничком.

Последним ингредиентом является сода. Ее нужно погасить лимонным соком или уксусом.

После тщательного размешивания, тесто готово.

На следующем этапе приготовления, в миску со смесью высыпать, нарезанные яблоки, и аккуратно их перемешать.

Противень смазать растительным маслом и присыпать манной крупой.

Далее тесто выложить в противень и разровнять поверхность.

Во время приготовления теста, духовка должна разогреться до 180 градусов. Поставить пирог в духовку на 35-40 минут. После охлаждения домашний десерт можно подавать к столу. Приятного чаепития!

Обязательно воспользуйтесь этим рецептом, чтобы приятно удивить своих близких и друзей.

Я старался подробно описать всевозможные способы приготовления шарлотки в духовке на основе кефира. Существует еще множество рецептов, но о них поговорим в следующих статьях.

Напишите в комментариях, какими вариантами приготовления яблочного пирога вы пользуетесь.