Шаурма по-домашнему в лаваше + 4 очень вкусных соуса

Щаурма — ближневосточное блюдо, которое плотно вошло и в нашу жизнь. На улицах городов, практически на каждом шагу нам предлагают насладиться этим ароматным блюдом. Шаверма считается фастфудом. Но если приготовить ее дома, с добавлением полезных продуктов, приготовленных на совесть, шаурму запросто можно счесть за здоровое питание.

Купив шаурму в ларьке, мы можем наглядно рассмотреть ее состав. Обычно это мясо, овощи, сочный соус и, собственно, лаваш или пита. Часто добавляют туда картофель фри и другие ингредиенты. Сейчас и мы с вами приготовим шаурму, как в вашем любимом киоске.

Понадобится минимальный состав продуктов и немного времени. При этом, если вы будете следовать всем рекомендациям и шагам рецепта, у вас получится самая вкусная шаверма, которую хочется кушать снова и снова.

Домашняя шаурма с курицей в лаваше с классическим соусом

Для приготовления шаурмы можно использовать любое мясо — говядину, свинину, курицу или утку. Главное приготовить его так, чтобы оно было сочным, но при этом прожаренным. Самый простой, вкусный и, при этом, бюджетный вариант — куриная грудка. Можно, конечно использовать и другие ее части, но с грудинкой меньше хлопот.

Ингредиенты:

• куриная грудка;
• помидоры;
• листья салата;
• лаваш;
• соль;
• сушеный укроп;
• приправа для курицы.

Для соуса:

• в равной пропорции сметана и майонез;
• чеснок, соль и зелень по вкусу.

Количество ингредиентов определяйте сами. Все зависит от количества дегустаторов и масштаба трапез.

Пошаговое описание рецепта:

1.Чтобы курица было сочной, ее изначально нужно замариновать. Нарезать ее на кусочки среднего размера и посыпать специями, укропом и, если нужно, солью. Если ваша приправа и без этого соленая, можно не досаливать. Оставить на полчаса, а затем выложить на сковороду. Сначала кусочки будут тушиться в собственном соку, под крышкой примерно 10 минут. После этого нужно убрать крышку и дождаться полного выпаривания воды. Теперь подлить немного масла. Жарить до румяной корочки, минут 5.

2. Майонез соединить со сметаной. Порубить туда зелень и пропустить через пресс или терку чеснок. Перемешать. Если нужно, подсолить. Соус готов.

3. Помидоры нарезать средними кубиками или дольками.

4. Начинка и соус готовы. Осталось собрать шаурму. По нижнему краю лепешки нанести соус, отступая от краев. Накрыть листьями салата. Их можно порвать, а можно уложить и целиком. Посыпать дольки помидор и мяса.

Всю начинку мысленно или порционно поделите на количество планируемых рулетов. Это зависит от того, какой размер шавермы вы планируете. Если используете большой лаваш, можно приготовить две или даже одну огромную шаурму.

5. Сначала нужно подвернуть нижний край, а затем два боковых. Теперь, постоянно подворачивая вертикальные стороны, продолжить плотное заворачивание вверх.

6. Шаурму, для аппетитного хруста, можно поджарить на сухой жаровне с двух сторон.

Шаурма с сосиской в лаваше

Если близкие просят приготовить шаурму, а у вас нет на это много времени, воспользуйтесь этим вариантом. Настоящей шавермой это блюдо не назовешь, но со стола оно разлетается ни чуть не хуже. Очень быстрый и вкусный рецепт, который я очень часто практикую.

Ингредиенты:

• 4 сосиски;
• 4 средних лаваша;
• огурец;
• листья салата;
• средняя луковица;
• 1 томат;
• кетчуп и майонез для соуса.

Пошаговое описание рецепта:

1. Из огурчика, помидора и лука сделать салат, максимально измельчив. Подсолить и перемешать. Зеленые листья салата порвать руками или нарезать. Сосиски поджарить на сковороде. Кетчуп и майонез соединить для соуса.

2. В середину лаваша, отступая от краев, нанести немного соуса. Прикрыть листьями салата и положить овощи. Сверху разместить сосиску и полить ее соусом.

3. Свернуть рулеты, как обычную шаурму. После этого они готовы к поеданию. Но, для лучшего эффекта, их можно поджарить на сухой сковороде или с добавлением масла.

Белый соус для шаурмы

Соус — один из самых главных ингредиентов правильной шаурмы. Его наличие и правильность приготовления многим определяют ее качество и вкус. Сейчас я покажу вам 3 вида соуса, которые я люблю больше всего.

Белый соус получается не только вкусным, но и полезным. С ним можно приготовить, так называемую, пп-шаурму. То есть это шаверма для людей, придерживающихся правильного питания.

Ингредиенты:

• 5 столовых ложек натурального йогурта;
• 4 столовые ложки нежирной сметаны;
• половина среднего огурца;
• укроп;
• 1 долька чеснока.

Есть два варианта приготовления этого блюда. Во-первых, можно нарезать мелко или натереть на терке огурец. Нарубить зелень и пропустить через пресс чеснок. Все ингредиенты по списку перемешать между собой.

Второй вариант, более простой. Все продукты взбить в чаше блендера до однородной массы. Соус перед применением лучше охладить.

Соус с кефиром

Вкусный соус с пикантной кислинкой можно приготовить с использованием кефира.

Ингредиенты:

• 100 грамм жирной сметаны;
• немного соли;
• 100 грамм майонеза (лучше домашнего);
• 50 грамм кефира;
• смесь сушеных трав (по вкусу);
• молотый перец на кончике ножа.

Все ингредиенты соединить в одной посуде и старательно размешать.

Вместо сушеных трав можно использовать свежие. Их, перед попаданием в блюдо, нужно мелко нарубить. По желанию, можно добавить чеснок, пюре из огурца или сладкого перца.

Чесночный соус

Чесночный аромат разжигает аппетит. Именно поэтому, этот острый продукт применяют в множествах блюд. Особенно это касается соусов. Согласитесь, запах шаурмы, зачастую сопровождается ароматом чеснока. Без него он менее ярок.

Сейчас мы рассмотрим еще один интересный соус с добавлением чеснока.

Ингредиенты:

• кетчуп и майонез в равной части;
• чеснок;
• хмели-сунели;
• немного молотой паприки;
• сушеная зелень;
• соль.

Пропорции подбирайте на глаз, ведь это зависит от нескольких факторов. Например, кто-то любит больше чеснока, а кто-то меньше. Некоторые вообще не добавляют соль, а другие досаливают.

Чеснок для этого лучше подавить в прессе. Все перемешать ложкой или блендером. Перед использованием лучше охладить.

Итак, сделаем выводы. Для шаурмы важны 3 главных пункта:

1. Лаваш. Он должен быть прочным, но тонким. При желании, можно сделать его самостоятельно, замесив тесто из холодной воды, муки и соли. Убрать в пакет на час и раскатать тонкие лепешки диаметром с дно сковороды. Пожарить с двух сторон на сухой жаровне;
2. Мясо обязательно сочное. С сухим мясом блюдо получится не то. Поэтому, его нужно сначала замариновать, потом потушить в своем соку, а уже затем обжарить до румянца;
3. Соус. Без него шаурма будет сухой, даже при наличии сочного мяса. Можно заменить его обычным майонезом, сметаной или кетчупом. Но лучше приготовить ароматную смесь по вышеуказанным рецептам.

Ну что, вы убедились, что приготовить шаурму не тук уж и сложно? Я уверена, что после прочтения сегодняшней статьи, вам захочется повторить этот вкусный эксперимент. Удачи вам в этом! Приятного аппетита!