Шаурма в домашних условиях — вкусная домашняя шаурма с курицей в лаваше

Шаурма пришла в наши края сравнительно недавно, но уже успела завоевать наши сердца. Находчивые хозяйки давно переняли рецепты этой вкусности и готовят ее дома. Неизменным преимуществом домашней шаурмы является то, что вы наверняка уверены в качестве продуктов и содержимом лаваша.

Принцип приготовления один – мясо и овощи в измельченном виде заворачиваются в лаваш вместе с соусом. А вот вариантов сочетания начинки, как и разновидностей соуса — множество. Мясо для этого блюда можно брать любое. Особой популярностью пользуется курица. По желанию, можно приготовить ее с добавлением свинины, индейки, говядины или утки. Главное, чтобы мясо было сочное, без кости.

Еще один важный компонент этого блюда — соус. Без него шаурма будет сухой и жесткой. Тут выбор так же неограничен. Можно приготовить чесночный, сырный или томатный вариант — на ваш вкус.

Сегодня мы рассмотрим очень вкусные и простые рецепты шаурмы в домашних условиях. Также я научу вас делать вкуснейший соус и правильно заворачивать блюдо, чтобы вся начинка оставалась на месте.

Домашняя шаурма с курицей в лаваше. Пошаговый рецепт приготовления

Не знаю, как у вас, но у меня часто возникает желание полакомиться шаурмой. Особенно, проходя мимо ларька, где ее готовят. Этот аромат прямо-таки заставляет желудок заурчать. Но покупать ее в малознакомых местах не всегда безопасно. Поэтому, я лучше приготовлю ее дома. И себя побалую, и свою семью. Сейчас я расскажу вам, как это делаю.

Ингредиенты:

1.Для лепешки:

• Мука;
• постное масло;
• соль;
• теплая вода.

Пропорции определяйте на глаз, в зависимости от того, сколько вы хотите сделать лавашей. Главное, чтобы тесто было плотное и эластичное.

2. Для начинки:

• 1 куриная грудка (примерно 500-700 грамм);
• капуста — 200-300 грамм;
• морковь — 1-2 штуки;
• помидоры — 1-2 штуки;
• огурчики — 1-2 штуки;
• майонез и кетчуп для соуса;
• зелень;
• соль, приправы для курицы и немного уксуса.

Этот рецепт я считаю одним из самых простых и бюджетных. Практически все его составляющие есть на каждой кухне. Даже если того или иного ингредиента не оказалось в холодильнике — не беда. Ведь все они недороги и доступны.

Лаваши вы можете купить и готовые. Если вам не удалось найти их, приготовьте их самостоятельно. Это вовсе не сложно и занимает мало времени.

1.Все ингредиенты для теста нужно соединить в одной миске. Смешать их сначала вилкой или ножом, а уж затем вымесить эластичную массу руками. В тесте не должно оставаться мучных комков. Накрыть пленкой или пакетом и отставить на полчаса.

2. Пока тесто отдыхает, не будем терять времени зря — приготовим начинку. Куриное филе нарезать на маленькие кусочки. Если кто-то любит крупные куски в шаурме — можете нарезать крупнее. В расскаленную масляную жаровню выложить курочку, посолить и добавить специи. Вскоре мясо выделит сок. Потушить под крышкой до готовности.

3. Переходим к лавашам. Тесто поделить на несколько небольших частей, скатав их в шарики. Как только вы это сделаете, накройте их пленкой. Такое укрытие нужно для того, чтобы шарики не заветрились за то время, пока вы будете их раскатывать.

4. Каждый шарик раскатать в тонкий пласт, толщиной не больше 3 миллиметров. Он должен быть, как тонкая материя. Обжарить лепешки на сковородке, без добавления масла, с двух сторон. Огонь при этом выставлять средний. Примерное время обжарки — 30-60 секунд с каждой стороны.

5. Помидоры и огурцы порезать на тонкие кусочки. Морковь пропустить через терку. Лучше для этого использовать насадку для корейской морковки. Капусту тоненько нашинковать. Добавить к ней соль и немного уксуса. Затем ее нужно помять руками. Зелень тоже измельчить.

6. Лаваш смазать кетчупом, немного отступая от краев по всей окружности. Положить понемногу всех заготовленных для начинки ингредиентов, придерживаясь одной стороны. Сверху полить майонезом.

7. Шаурму свернуть от конца с начинкой. Сначала сверните полоборота, затем заверните концы и продолжите заворачивать. Такие «рулетики» обжарьте на сухой рифленой сковороде до появления хрустящей корочки.

После этого шаурма полностью готова к употреблению. Можете скушать ее так, или обмакнуть в любимый соус. Приятного аппетита!

Вкусная шаурма в домашних условиях + соус к ней

Шарма всегда вкуснее с соусом. Приготовить его тоже очень просто. Сейчас в магазинах можно купить и готовые соуса, но мы приготовим его самостоятельно, в дополнении к вкуснейшей домашней шаурме.

Ингредиенты:

• лаваш;
• куриная грудка свежая;
• половина чайной ложки уксуса;
• приправы для курицы;
• соль;
• 1 средний огурец;
• 1 средний томат;
• 200 грамм капусты;
• 3 столовые ложки майонеза;
• 4 столовые ложки сметаны;
• кетчуп.

1.Филе грудки немного отбить. Нарезать на маленькие брусочки и замариновать с добавлением приправ, соли и уксуса. Оставить на 2 часа.

Чтобы кусочки мяса не разлетались при отбивании, делайте это, предварительно обмотав филе пищевой пленкой.

2. Затем нужно обжарить куриные кусочки в жаровне, с небольшим добавлением масла.

3. Помидоры нарезать небольшими кусочками.

4. Огурчики тоже нарезать средними брусочками.

5. Капусту нашинковать.

6. Майонез смешать со сметаной и добавить немного соли с перцем.

7. В середину лаваша нанести немного соуса, на него горочкой выложить по чуть-чуть всех подготовленных ингредиентов. Сверху нанести немного кетчупа и снова соуса.

8. Сначала завернуть лаваш с двух противоположных сторон, а затем свернуть оставшиеся.

9. Обжарить рулеты на рифленой сухой сковороде.

Теперь приготовим соус.

Для этого понадобится:

• Полстакана сметаны;
• полстакана кефира;
• полстакана майонеза;
• 4 дольки чеснока;
• хмели-сунели — половина чайной ложки;
• карри — половина чайной ложки;
• паприка — половина чайной ложки.

Смешать все ингредиенты между собой. Чеснок нужно пропустить через пресс или мелкую терку. Для полного успеха, соус нужно охладить.

Шаурму подать с соусом.

Шаурма дома, как в ларьке

Бывает, проходя мимо киоска с шавермой, желудок сводит от аппетитного аромата. Сейчас мы приготовим такую же шаурму, которую нам предлагают на рынке, только еще вкуснее. Попробуйте.

Ингредиенты:

• куриное мясо (лучше грудка);
• помидоры;
• болгарский перчик;
• петрушка;
• листья салата;
• дольки чеснока;
• немного оливкового масла;
• тонкие лепешки (лаваш);
• сыр (в данном случае Сулугуни);
• корейская морковь;
• сметана;
• специи для соуса;

1. Куриное филе нарезать полосочками и обжарить в масле, с добавлением соли и специй до готовности.

2. Для соуса соединить сметану со специями, добавить измельченного чеснока и рубленной зелени. Все это тщательно перемешать. Если хотите более воздушный и однородный соус, можете взбить блендером, недолго.

3. Лаваш намазать соусом, немного отступая от краев. Помидоры и перчики нарезать небольшими кусочками, любой формы.

4. Все для начинки выложить удлиненной полосочкой по центру.

5. Завернуть шаурму и отправить на сухую сковороду. Поджарить с двух сторон до хрустящей корочки.

После этого блюдо сразу же можно подавать.

Рецепт шаурмы с колбасой с классическим соусом

Вкусную и сочную шаурму можно приготовить и с колбасой. Это значительно сокращает время приготовления, ведь не нужно подготавливать куриные кусочки. К тому же, колбасная шаверма получается не менее вкусной. Если вам еще не доводилось ее попробовать — сделайте это прямо сейчас.

Ингредиенты:

• 2 лаваша;
• 200 грамм обычной капусты;
• 1 огурчик;
• 1 луковица;
• 200 грамм колбасы (можно использовать любую);
• кетчуп и майонез на ваш вкус;
• корейская морковка — 150-200 грамм.

1.Колбасу нарезать соломкой;

2. Лук нарезать тоненькими кольцами;

3. Огурцы натереть на крупной терке или насадке для корейской морковки.

4. Капусту мелко нашинковать.

5. Теперь колбаску, для большей сочности, нужно обжарить на масляной сковороде, примерно 10 минут.

6. Середину лаваша обмазать майонезом и сложить все подготовленные ингредиенты, по очереди, друг на друга. Сверху сделать пару полосок кетчупа.

7. Лепешки с начинкой завернуть в рулет. Теперь их осталось только обжарить на сухой сковороде для хруста и готово!

Шаурма с уткой в белом соусе

С уткой шаурма получается ничем не хуже, чем с курицей или с колбасой. Сейчас я покажу, как сделать вкуснейшую шаурму из утиного мяса в белом соусе.

Ингредиенты:

• 2 утиные ножки;
• 1 огурец;
• 1 помидор;
• немного томатов-черри для подачи;
• 1 репка лука;
• салатные листочки;
• 100 грамм обычной капусты;
• 200 грамм соленых огурчиков;
• полстакана сметаны и полстакана кефира жирного;
• укроп;
• петрушка;
• кинза;
• пару долек чеснока;
• приправа для мяса (желательно для курицы и утки);
• немного аджики;
• лаваш.

1. Ножки замариновать с аджикой и специями на 2 часа.

2. Все овощи нарезать для начинки. Размер и форму кусочков определяйте сами. Ведь кто-то любит небольшие кусочки, а кто-то покрупнее.

3. Как только уточка промаринуется, ее нужно пожарить с двух сторон до готовности. Когда мясо остынет, нужно аккуратно срезать с него ножом всю мякоть, чтобы получились аппетитные кусочки.

4. Для соуса смешать сметану, кефир, соль и всю мелко нарубленную зелень. Пропустить чеснок через пресс и добавить сюда же.

5. На край лаваша нанести немного соуса, положить листик салата, затем выложить остальные подготовленные продукты. Можно, по желанию, положить немного сыра. Сверху снова залить соусом и завернуть.

6.  Теперь, для хруста, шаурму нужно обжарить на гриле или просто сухой сковородке.

Как приготовить чесночный соус

Шаурма — вкусное и любимое многими блюдо. Но полезным его можно назвать, если только готовить его самостоятельно, в том числе и соус для него. Особенно хорош, под нее чесночный соус. Сейчас мы рассмотрим 2 самых оптимальных варианта под любой вид шавермы.

1.Для первого варианта нам понадобится:

• по 4 столовые ложки сметаны, жирного кефира (или другого кисломолочного продукта);
• 5 зубков чеснока;
• по трети чайной ложки смеси перцев и хмели-сунели;
• немного свежей кинзы (можно использовать и другую зелень).

Чеснок пропустить через чеснокодавилку или самую мелкую терку. Зелень тщательно порубить. Все ингредиенты смешать в одной посуде. Для наилучшего эффекта, убрать в холодильник на пару часов.

2. Для второго варианта нам понадобится:

• 2 сырых яйца;
• 3 зубчика чеснока;
• 3 столовые ложки кефира;
• красный и черный перцы молотые — по щепотке;
• 1 чайная ложка горчицы (лучше домашней);
• 2 столовые ложки масла (растительного или оливкового);
• немного соли, на ваш вкус.

В глубокой миске начать взбивание яиц. Как только масса приобретет однородность, поочередно добавить туда все остальные ингредиенты, не останавливая взбивание. Чеснок для этого нужно пропустить через пресс или максимально измельчить другим способом.

По желанию, в каждый из соусов, вы можете добавить других приправ или увеличить количества каких-либо ингредиентов. Главное, чтобы конечный результат вам понравился.

Рецепт классического соуса к шаурме

Самым классическим соусом для шаурмы является смесь кетчупа, майонеза и специй. Некоторые добавляют туда чеснок и зелень. Я чаще всего делаю соус по нижеописанному рецепту. Он тоже является классическим и не требует много времени на готовку. Шаурма с ним получается превосходной, сочной и очень вкусной.

Нам понадобятся:

• 4 столовые ложки нежирного майонеза;
• 4 столовые ложки кефира (лучше густого, жирного);
• четверть чайной ложки соли;
• 4 столовые ложки сметаны;
• 4 дольки чеснока;
• по щепотке черного и красного перцев;
• карри и кориандр по вкусу.

Смешать между собой сметанку, кефир и майонез. Сюда же добавить все приправы и соль. Чеснок превратить в кашицу с помощью пресса или терки.

После того, как все ингредиенты окажутся в миске, массу нужно равномерно и старательно перемешать. После этого убрать в холод на пару часов.

Классический соус готов!

Соус с кефиром

Кефир в соусе придает любому блюду дополнительную пикантную кислинку. Особенно он хорош к шаурме. Такой соус обязательно стоит попробовать ценителям настоящей шавермы.

Ингредиенты:

• по 100 грамм сметаны, жирного кефира и легкого майонеза;
• 4 дольки чеснока;
• по вкусу любая зелень (укроп, базилик, кинза или петрушка. Можно использовать все вместе);
• немного соли и молотого перчика.

Приготовление очень простое. Для этого нужно смешать между собой все перечисленные ингредиенты. Чеснок для этого превратить в кашицу на прессе или терке. Зелень тщательно порубить. Если вы хотите получить более однородную и воздушную массу, смешайте продукты блендером.

Затем соус нужно остудить в холодильнике примерно 2 часа.

Как завернуть шаурму

В этом блюде важно не только качество лаваша и его начинка, но и правильное заворачивание. Сейчас я покажу вам 4 самых удобных способа сворачивания шавермы, после которых она хорошо держит форму и не распадается.

Первый способ

Подойдет для того случая, когда вы выкладываете начинку по центру.

1.Свернуть две боковые стороны.

2. Свернуть нижнюю сторону.

3. Провернуть ее до самого верха.

Второй способ

Предназначен для начинки, расположенной с края.

1.Начать сворачивание с той стороны, где расположена начинка.

2. Через один оборот подвернуть нижнюю сторону.

3. Продолжить такое сворачивания, постоянно подворачивая нижний край.

Третий способ

Предназначен для того случая, когда начинка лежит по центру, с отступом от краев.

1.Накрыть свободным нижним краем начинку.

2. Загнуть два боковых стороны. Таким образом, продолжить сворачивать снизу вверх.

Четвертый способ

Таким способом, я сворачиваю шаурму при условии, если начинка выложена по центру, с отступом от краев.

1. Сначала подвернуть нижний край.

2. Затем подогнуть боковую сторону и продолжить сворачивание в этом направлении.

Вот так просто и красиво можно свернуть лаваш с начинкой.

Шаурма — это блюдо ближневосточных кухонь, которое с большим успехом завоевало сердца россиян. Находчивые гурманы сразу раскрыли рецепт, покупаемой в киоске шавермы. Тут все налицо — мясо, овощи, иногда картофель фри и сочный соус. Завернул такую красоту в лаваш — и готово.

Такое угощение можно приготовить для компании друзей или просто на семейный завтрак. А вы часто готовите шаурму? Какие из сегодняшних рецептов понравились вам больше всего? Возможно, у вас есть свои, коронные способы и ингредиенты для шавермы? Рассказывайте нам о своих успехах и пожеланиях! Будем рады любому комментарию. До новых, вкусных встреч!