logotip

Тонкие блины на молоке с дырочками. Как приготовить тонкие блинчики с дырочками?

Этот и другие рецепты, можно смотреть в группе WhatsApp — "Что приготовить? Идея!"(полезная группа, когда не знаешь, что приготовить...) Там фото еды присылают прямо с телефона онлайн, и подсказывают - как это приготовить вкусно! Присоединяйтесь сейчас (всего 256 мест) . Ждём Вас!

Блины пекутся в нашей стране уже много столетий. Ведь они являются не только вкусным, но и полезным и сытным блюдом. Их пекут в повседневные дни, на праздники, ну а в масленичную неделю они стоят на столе практически в каждом доме.

К Масленице нужно вооружиться несколькими рецептами, ведь в течение недели каждый день рекомендуется печь блинчики различными способами. К счастью многообразие вариантов приготовления позволяют справиться с такой задачей.

Конечно же, самым распространенным рецептом является приготовление на молоке. Поэтому в сегодняшней статье мы рассмотрим, как можно приготовить тонкие и ажурные блинчики.

Но некоторые хозяйки не могут приготовить блины с дырочками, каким бы рецептом они не пользовались. Чтобы блюдо получилось ажурным, в тесте должны быть пузырьки воздуха, которые во время приготовления лопаются. Если вы воспользуетесь нижеприведенными рецептами, то у вас обязательно все получится.

Рецепт тонких блинов с дырочками на 1 литр молока

Рассмотрим один из простых способов приготовления ажурных и тонких блинчиков. Важно отметить, что результат будет зависеть от качества, приготовленного теста, поэтому придерживайтесь инструкции.

Ингредиенты:

  • 1 л молока.
  • 3 стакана пшеничной муки.
  • 3 яйца.
  • 1 ст.л растительного масла.
  • 2 ст.л сахара.
  • Щепотка соли.
  • 1ч.л соды.

Приготовление

Подготовьте емкость с объемом не менее трех литров. Добавьте в нее подогретое молоко, сахар, яйца, просеянную муку. Следует отметить, что для приготовления теста нужно использовать продукты комнатной температуры, поэтому яйца нужно предварительно извлечь из холодильника.

Для вымешивания массы воспользуйтесь погружным блендером. В тесте не должно оставаться даже небольших комочков.

Чтобы на выходе получились блины с дырочками, в тесто нужно обязательно добавить соды. Чем больше ее будет, тем ажурнее получаться блинчики, но только не переборщите, так как блюдо со вкусом соды мало кому понравится. Перед добавлением соды ее необходимо погасить при помощи кипятка, столового уксуса или лимонной кислоты. После этого помешайте смесь в течение нескольких минут.

Прежде чем приступить к жарке блинчиков, нужно раскалить чугунную сковороду на максимальном огне. После чего дно смазать растительным маслом и убавить огонь. Влейте тесто тонким слоем, чтобы оно равномерно распределилось по поверхности, поворачивайте сковородку в разные стороны.

Когда блин приобретет румяный цвет с одной стороны, то его нужно перевернуть при помощи лопаточки. Делайте это аккуратно, так как блинчики тонкие, поэтому легко рвутся.

Можете придумать оригинальную подачу блинов. Приятного аппетита.

Пошаговый фото рецепт блинов по классическому рецепту

Качественные блинчики получаются только при достижении нужной консистенции теста, поэтому первый блин будет служить вам индикатором. Если он будет рваться, то в тесто нужно добавить еще немного муки и яйцо.

Ингредиенты:

  • 500 мл молока.
  • 1 стакан пшеничной муки.
  • 1 яйцо.
  • 30 г сливочного масла.
  • 50 г растительного масла.
  • 50 г сахарного песка.

Приготовление

Нам нужно подготовить в меру жидкую массу. Чтобы получить ажурные блинчики, нужно на начальном этапе тщательно взбить сахар с яйцами, чтобы получить пенообразную массу. Для этого можете воспользоваться кухонным миксером или погружным блендером.

На следующем этапе влейте в миску теплое молоко, добавьте щепотку соли, просеянную муку и при необходимости еще немного сахара. Как бы вы не хотели снизить калорийность готового блюда, без сахара вкусные и качественные блины приготовить невозможно, даже если вы собираетесь использовать мясную начинку. Массу тщательно помешайте, чтобы разбить все комочки.

Для жарки блинчиков рекомендуется использовать антипригарную или чугунную толстостенную сковороду. Чтобы блины не прилипали ко дну, сковородку необходимо хорошо разогреть, после чего смазать подсолнечным маслом. Затем распределите по поверхности тонкий слой теста.

Обжаривайте блин с одной стороны в течение 1,5-2 минут, после чего переверните при помощи деревянной лопатки. Со второй стороны блинчик подрумяниться буквально за несколько секунд. Складывайте их в одну стопку и каждый слой смажьте кусочком сливочного масла.

Чтобы не смазывать каждый раз сковороду, то добавьте в тесто растительное масло. Блины можете подавать в качестве отдельного блюда или со сладкими ингредиентами и различными начинками.

Тонкие блинчики с дырочками на кипятке

Рассмотрим еще один рецепт приготовления пористых блинов. В этот раз мы подготовим заварное тесто.

Ингредиенты:

  • 2 стакана кипятка.
  • 2 стакана молока.
  • 3 стакана пшеничной муки.
  • 3 яйца.
  • 2 ст.л сахара.
  • 1 ч.л соли.
  • 2 ст.л топленого сливочного масла.

Приготовление

Одним из секретов ажурных блинчиков является наличие воздуха в тесте, которые лопаются во время приготовления. Чтобы насытить кислородом муку, ее рекомендуется просеять 2-3 раза.

В емкость с мукой добавьте сахар, соль и два стакана теплого молока.

Предварительно достаньте куриные яйца из холодильника, когда они примут комнатную температуру, то добавьте их к остальным ингредиентам. Все продукты тщательно перемешайте кухонным веничком.

Тесто должно быть однородным и иметь однотонный тон. Постарайтесь избавиться от всех комков. У вас должна получиться сметанообразная консистенция.

Растопите сливочное масло и добавьте его в тесто. Также его можно заменить обычным подсолнечным маслом.

Чтобы заварить тесто, в него необходимо добавить тонкой струей горячую воду. Массу оставьте примерно на один час, чтобы она «отдохнула» и насытилась кислородом.

Перед приготовлением блинов, сковородку необходимо тщательно прогреть, после чего добавить сливочное масло и влить приготовленное тесто, чтобы равномерно распределить смесь по поверхности поворачивайте сковороду в разные стороны.

Блины выпекайте на медленном огне до появления румяного цвета и корочки по краям.

Ажурные блинчики готовы можете подавать их к столу вместе с чаем, сметаной или вареньем или другими ингредиентами.

С чем едят блины на масленицу?

До масленичной недели осталось совсем немного времени. Если вы уже ознакомились с рецептами приготовления блинчиков, то теперь самое врем подумать, с чем их лучше всего подавать. Со сладкими ингредиентами все достаточно просто, блины достаточно полить вареньем, натуральным медом, сгущенкой и блюдо готово к употреблению. А вот для приготовления начинок нужно немного постараться. Вы можете придумать свою оригинальную подачу, или воспользоваться предложенными вариантами:

  • Начинка с грибами. 500 г свежих шампиньонов нужно хорошо очистить, помыть, после чего мелко нарезать. Грибы с измельченным луком (1 головка) обжарить на сливочном масле, в конце приготовления добавить специи по вкусу, рубленую зелень и немного соли. Сковороду не нужно накрывать крышкой, в противном случае в грибах будет много жидкости, которая вытекает из блинов.
  • Яичная начинка. Отварите в крутую 4 куриных яйца, измельчите их на терке, добавьте к ним зелень и соль по предпочтениям.
  • Творог со шпинатом. Такая начинка является оригинальной и полезной. Для начала необходимо сварить шпинат (300 г), отжать его, чтобы избавиться от лишней жидкости и размять при помощи вилки. Добавьте в тарелку тертый сыр твердых сортов (50 г), творог (200 г), сливки (100 мл) и при желании мускатный орех.
  • Вареная говядина. 500 г говядины нужно отварить в подсоленной воде в течение 1,5 часа, после чего перекрутить при помощи мясорубки. Добавить к фаршу 1 измельченную луковицу, соль. Все обжарить на масле и завернуть в готовые блины.
  • Начинка из капусты. Тонко нашинковать белокочанную капусту, обжарить на растительном масле без крышки, затем добавить к ней рубленую зелень. Смешать продукты с тертыми вареными яйцами и небольшим количеством соли.
  • Бекон и сыр. Для приготовления сытной закуски воспользуйтесь этим вариантом. Бекон и репчатый лук нарезать небольшими кубиками, после чего обжарить, добавить соль, муку и перец. За несколько минут до готовности добавить сливки (250 мл) и тертый твердый сыр (200 г). Когда начинка закипит, то можно снимать с плиты.
  • Начинка из печенки. Печень необходимо тщательно помыть, после чего обсушить бумажными полотенцами, нарезать на мелкие кусочки. Измельченную печень обжарить с нарезанным луком, добавить перец, соль и вареный рис.
  • Сыр и семга. Кубики семги (35 г) перемешать со сливочным сыром (60 г), затем добавить лимонный сок, перец по вкусу и немного лимонного сока.
  • Имбирь и банан. Для приготовления нужно размять 4 банана в пюре, добавить 2 ст.л сливок и измельченный имбирь.

Существует еще множество вариантов приготовления начинок. Если вам не нравятся вышеперечисленные варианты, то можете придумать оригинальный способ подачи блинов.

Автор публикации

не в сети 6 месяцев

Сергей Смирнов

Комментарии: 14Публикации: 174Регистрация: 14-02-2017



Добавить комментарий

Вход на сайт в 1 клик: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Авторизация
*
*
Вход на сайт в 1 клик: 
Генерация пароля