Лечо из огурцов на зиму — невероятно вкусная заготовка

Сейчас самая подходящая пора для заготовок на зиму. Если у вас подоспело много сладких перцев, томатов и огурцов — им самая дорога в лечо! Пожалуй, лучшего союза для этих овощей человечество еще не придумало. Хрустящие, в меру уваренные, огурцы и перчики с привкусом томатной заливки. Это невероятно вкусная заготовка. И при одном упоминании текут слюнки.

Базовыми ингредиентами этой вкуснятины являются перчики и томатная масса. Чтобы дополнить букет ароматов, хозяюшки кладут сюда кабачки, баклажаны и свежие огурчики. Все овощи нарезаются средними кусочками и томятся в помидорном соусе. С первых минут варки по дому уже начинает разноситься такой аромат, что устоять невозможно. Поэтому, я всегда оставляю пробную тарелочку.

Недавно мы поговорили о том, как приготовить лечо из перцев и томатной пасты. Если у вас под рукой имеется пару килограмм спелых, сахаристых и сладких помидор, то массу можно сделать из них. Это будет еще вкуснее и полезнее. Прямо сейчас мы приготовим самое вкусное лечо из огурчиков и помидор.

Рецепт приготовления:

Мы заготовим на зиму вкуснейшие огуречные дольки в овощном соусе. Готовится блюдо очень быстро и невероятно просто. А уж какой вкус и аромат… Словами не описать.

Ингредиенты:

• 2,5 килограмма небольших огурчиков;
• 3 крупных красных перца (сладких);
• 5 средних луковиц;
• полтора килограмма томатов;
• полстакана сахара;
• полстакана постного масла;
• 80 грамм уксуса 9%;
• 1 полная столовая ложка соли, с горочкой (лучше брать крупный помол).

Все овощи, в обязательном порядке, помыть и обсушить от капель воды.

Перчики освободить от внутренностей и хвостика. У томатов удалить уплотнение от плодоножек. Нарезать эти два ингредиента на небольшие кусочки и прорубить их в мясорубке.

В большую посуду для тушения налить масло и дождаться его «шипения». Нарезать брусочками репчатый лучок и отправить его в жарку.

Лук пожарить до полупрозрачного цвета. Огурчики нарезать на дольки. Я использую обычно маленькие плоды, поэтому режу их на 4 части.

В жаровню с луком перелить жидкие томаты и перцы. Посолить, добавить сахарный песок и уксус. Все перемешать и дать потомиться на небольшой варке 15 минут. Этого времени достаточно для испарения лишней жидкости и легкого загустения массы.

Затем выложить подготовленные огурчики. Их тщательно, но аккуратно вмешать в массу, стараясь не поломать кусочки. Огурцы нужно потушить в таком соусе до тех пор, пока они не поменяют свой цвет.

Как только они приобрели более «вареный» вид, их нужно разложить по баночкам.

Готовую закрутку хранить в подвале или погребе.

Общее время готовки составляет не более 40 минут. При этом получаются примерно 8 полулитровых банок. Разлетается такое угощение со стола в считанные минуты, очень уж вкусно.

Заходите к нам почаще, чтобы быть в курсе самых вкусных новостей! Статьей поделитесь в соцсетях, чтобы не потерять рецептик вкуснейших огурцов в томатно-болгарском соусе. До новых встреч!