Засолим селёдку кусочками. Пошаговый фото рецепт соления

Доброго все времени суток!

В этой статье мы займемся солением селедки. Эта рыба снискала популярность и присутствует на столе не только на каждый праздник, но и в будние дни. Сейчас в магазине можно найти достаточно большое разнообразие соленой селедки не только в тушках, но и нарезанную кусочками в банках. Вы, конечно же, можете не тратить время на ее засолку, а просто приобрести селедку в магазине.

Однако, согласитесь, что засоленная своими руками рыба будет гораздо вкуснее. Тем более, что много времени тратить на этот процесс в общем-то и не нужно. Главное выдержать селедку необходимое время, что бы она стала достаточно соленой. Ну и определиться, как ее солить, целиком или кусочками. Здесь, как говориться, кому как нравиться. Вкус от этого не страдает, а разделывать на кусочки перед засолкой или после решать каждому самостоятельно.

Хотя, с другой стороны, лучше сразу нарезать все, что бы один раз, как говориться, испачкать руки в рыбе, зато потом у вас будет уже готовый продукт.

Так что в этой статье мы рассмотрим рецепты засолки рыбы кусочками.

Селедка соленая кусочками

Для засолки нам понадобится:

• Селедка – 3 шт.
• 1 л воды.
• 3 ст. л соли.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Перец горошком – 3 шт.
• Гвоздика.
• Кориандр.

Начинать можно в любом порядке: или чистить рыбу вначале, или готовить маринад. Для приготовления маринада кипятим воду и добавляем соль и специи – перец, гвоздику и кориандр.

Теперь можно заняться рыбой, а рассол в это время немного остынет. Берем селедку, моем ее и чистим.

Далее разрезаем ее по спине. Надрез должен быть неглубокий, что бы не разделить тушку пополам. После этого снимаем кожу.

Удаляем все кости и нарезаем рыбу на нужные нам кусочки. После этого складываем нарезанную рыбу в емкость, где будем ее солить.

Теперь добавляем в емкость с рыбой рассол. Оставляем стоять при комнатной температуре часов на 6. После этого убираем в холодильник.

Уже на следующий день можно снимать пробу.

Приятного аппетита!

Еще один рецепт быстрого и вкусного приготовления селедки

Для приготовления по этому рецепту возьмем:

• Сельдь соленая — 1 шт.;
• Лук репчатый — 1-2 шт.;
• Лавровый лист — 1 шт.;
• Душистый перец — 3 шт.;
• Сахар — 0,5 ч. л.;
• Перец черный молотый;
• Уксус 6% — 1 ст. л.;
• Растительное масло — 2-3 ст. л.;
• Вода — 3 ст. л.

Начинаем с того, что рыбу чистим, удаляя все внутренности. Затем удаляем голову, хвост и плавники. Рыбу моем и нарезаем на кусочки.

Теперь берем тарелку в которой будем готовить все нужное для рассола. Кладем в нее пряности, лавровый лист, сахар и соль.

Наливаем теплой воды, хорошо все перемешиваем. Добавляем уксус и растительное масло и вновь перемешиваем. Теперь нарезаем лук колечками. После этого приступаем непосредственно к засолке.

Берем банку и выкладываем в нее слоями: рыба-лук, рыба-лук. Между слоями можно добавит ломаные листики лавра.

Заливаем в банку рассол, закрываем крышкой и убираем в холодильник часов на 8. Можно за этот промежуток времени несколько раз достать банку и встряхнуть ее. По истечении этого времени соленая сельдь будет готова. Можно ее доставать и подавать к столу или использовать для салатов.

Приятного аппетита!

А в конце, предлагаю небольшое видео по засолке рыбы.