Соленая капуста быстрого приготовления. Очень вкусные рецепты хрустящей капусты в банках

Различного рода соленья всегда были одним из традиционных блюд на нашем столе. И в праздники, и в обычные дни мы любим достать баночку солений. Капуста издавна готовилась про запас, на зиму. Чаще всего она была квашеная. Ее можно есть и просто как салат. Можно добавлять к кашам и картошке, а можно варить с нею различные супы, которые называются щами.

Помню у бабушки в деревне, было много капусты, и к концу сентября, а то и октябре месяце её шинковали на мелкой терке. При чем терка была сделана своими руками. В нее ложился целая капуста и шинковалась мелко как раз для соления в 1 или 3-литровых банках.

Самые вкусные рецепты находятся здесь... Присоединяйтесь бесплатно!

Занимаясь засолкой капусты, мы чаще всего используем ее одну. Однако, существует множество различных добавок, которые придают более насыщенный вкус.

Вкусная соленая капуста со свеклой быстрого приготовления

Необходимые ингредиенты:

  • капуста – 1 вилок средний
  • свёкла – 1 шт.
  • чеснок – 5 зубчиков
  • перец горошком – 10 шт.
  • уксус 9% – 1 стакан
  • соль – 3 ст. л.
  • лавровый лист – 2 шт.
  • сахар – 3 ст. л..

Чистим капусту и нарезаем ее на крупные кусочки.

Свеклу можно нарезать, а можно натереть и на терке.

Чистим и разрезаем на небольшие дольки чеснок. Затем перемешиваем все в большой посуде и раскладываем по банкам.

Далее готовим маринад. Наливаем в кастрюлю воды, добавляем сахар, соль, перец и лавровый лист. Кипятим, потом доливаем уксус, немного остужаем и разливаем по банкам. Закрываем банки крышками, остужаем и убираем на хранение.

Соленая капуста кусками. Рецепт быстрого приготовления

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная – 1 средний вилок
  • морковь – 3 шт.
  • чеснок – 1 головка
  • острый красный перец – 1 шт.
  • лавровый лист – 3 шт.
  • перец душистый – 5 горошин
  • соль – 2 ст. л.
  • сахар – ½ ст.
  • подсолнечное масло – ½ ст.
  • уксус – ½ ст.

Чистим капусту и нарезаем ее кусочками.

Морковь моем и режем на небольшие колечки

Так же нарезаем перец.

На дно банки кладем перец горошком, лавровый лист и чеснок. Потом кладем нарезанные овощи: капусту, морковь и душистый перец, послойно.

Далее готовим маринад. В воду добавляем соль, сахар и подсолнечное масло и ставим на огонь.

Как только маринад закипит, заливаем его в банку, закрываем крышкой и убираем настаиваться. После этого можно готовые банки поставить на хранение.

Капуста соленая с уксусом

Ингредиенты:

  • Капуста — 2 кг.
  • Морковь — 3 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Сахар — 0.5 стакана
  • Уксус 9% — 0.5 стакана
  • Масло растительное — 0.5 стакана
  • Соль — 2 ст. л.

Мелко шинкуем капусту, на терке натираем морковь. Чеснок можно или мелко нарезать, или раздавить через пресс. Складываем все в большую посуду и перемешиваем руками, надавливая, что бы выделился сок.

Берем кастрюлю, наливаем в нее воду и добавляем соль и сахар. Кипятим. После этого доливаем масло и уксус и перемешиваем.

Перемешиваем маринад и заливаем им капусту в той посуде, где перемешивали все овощи. Закрываем крышкой и оставляем на сутки.

По истечению этого времени капуста будет готова, можно снимать пробу.

Приятного аппетита!

Автор публикации

не в сети 4 года

Вячеслав Курулюк

0
Комментарии: 0Публикации: 141Регистрация: 14-09-2016



Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector