Тонкие блины с дырочками — 10 самых вкусных рецепта на молоке, кефире, с кипятком

Дарья Галимзянова-Носова 2018-01-112018-01-15 0 комментариев

Блинчики — любимое лакомство почти в каждой семье. У любой хозяйки есть свой любимый рецепт. С первого взгляда, нехитрое блюдо имеет очень много вариантов приготовления, секретов и лайфхаков.

В этой статье мы рассмотрим наиболее популярные рецепты ажурных блинов, а также познакомимся с секретами заветных дырочек.

Также, мы нашли для вас видео рецепт самых идеальных тонких блинчиков с дырочками. Посмотрите пожалуйста…

В чем секрет дырочек на блинах

Круглый, тонкий и ажурный блинчик, который буквально просвечивает на солнышке… Одно только упоминание о нем разжигает аппетит. Но как сделать так, чтобы блины не превратились в оладьи, а были усыпаны красивыми дырочками? Рассмотрим ниже.

1.Тесто нуждается в насыщении большим количеством кислорода. Ведь, по сути, что такое дырки в блинчиках? Это лопнувшие пузырьки, которые образовывались в тесте. Другой вопрос — как обеспечить тесто необходимым кислородом? Здесь несколько вариантов. Например, можно замешивать тесто на любом кисломолочном продукте. Процесс брожения, как известно сопровождается выделением элемента О2. А это именно то, что нам нужно!

2. Использовать в качестве ингредиента живые дрожжи. Они более активные, нежели сухой вид, поэтому и работают они быстрее и эффективнее.

3. Вместо обычной кипяченой воды, лучше использовать газированную. Ее газы активируют процессы «закипания» теста. Это как раз таки, нам на руку.

4. Тесто обязательно должно настояться. Если оно на дрожжевой основе, то этот процесс займет в среднем 2,5 часа. Так активный компонент выполнит свою главную функцию. Бездрожжевой вариант должен отдохнуть примерно полчаса-час.

5. Взбивание миксером также поможет блинам приобрести желаемый вид. Такая процедура не только образует большое количество пузырьков, но и начисто избавляет тесто от ненавистных комочков.

А у вас есть хитрости и секреты приготовления блинов с дырочками? Будем рады вашим комментариям.

Блины на кефире с дырочками — рецепт тонких блинов на скорую руку

Ингредиенты:

полтора стакана среднежирного кефира
2 яйца
полстакана сахара
немного гашеной соды
щепотка соли
2ст.л подсолнечного масла
250г муки

В глубокую посуду разбить яйца, добавить туда гашеную соду, соль и сахар.

Взбить миксером до появления пены и влить в посуду кефир.

Следом отправить растительное масло и снова перемешать. Теперь очередь муки. Всыпьте ее к остальным ингредиентам и тщательно поработайте миксером. У вас должно получиться такое пышное, пузыристое тесто. Дайте ему настояться под крышкой около получаса.

Разогретую сковороду смазать маслом и раскалить на максимальной температуре. Затем немного сбавить огонь и вылить первый блинчик.

Как только края начнут румяниться, а пузыри на поверхности блина лопаться, переверните его на другую сторону.

Готовые блины подать по вкусу.

Вкусные, нежные и сочные блинчики готовы!

Вкусные блины на молоке с дырочками. Пошаговый рецепт

Ингредиенты:

2 яйца
270г муки
гашеная уксусом сода — половина чайной ложки
4ст.л сахара
1ч.л соли
3ст.л растительного масла
1л молока

Молоко перелить в кастрюлю и поставить подогреваться. Оно не должно быть горячим, а всего лишь теплым. Тем временем в глубокую посуду разбить яйца и взбить их с сахаром.

Добавить растительное масло, соль, соду, часть теплого молока и хорошенько все перемешать.

Маленькими порциями всыпать муку, после каждой тщательно размешивая. Как только вся мука будет в тесте, переходим к следующему этапу.

Влейте в тесто остатки молока и снова поработайте венчиком. Процесс замешивания окончен. Теперь оно должно настояться около 20-30 минут.

Теперь приступим к жарке. Сковороду, смазанную растительным маслом, хорошенько прогреть. Поварешкой вылить небольшое количество теста и распределить его по всей поверхности жаровни.

Как только корочка начнет поджариваться, переверните его на другую сторону. Таким образом расправьтесь со всем тестом.

Блины на таком тесте получаются идеальными!

Как приготовить (испечь) блины на кислом молоке, чтобы получились дырочки

Если молоко «пропало», не расстраивайтесь! Из него можно приготовить вкуснейшие блины.

Ингредиенты:

1 стакан кислого молока
1 куриное яйцо
1стакан муки
3ст.л подсолнечного масла
по половине чайных ложек соли и соды
2ст.л сахара

Принцип изготовления теста мы уже знаем — все ингредиенты смешиваются друг с другом. Здесь мы поступим так же. В высокой посуде соединить сначала молоко и яйца. Как только масса получится однородной, добавить сюда же соль, сахар, масло и соду. Тихонько подсыпать муку, постоянно при этом помешивая.

Смешать все миксером около 2 минут на высокой мощности.

Тесто оставить в теплом месте на полчаса. Выпекать блины при средней температуре по 30-60 секунд с каждой стороны.

Блины получаются необычайно вкусными, с особенной кислинкой.

Блины на воде с маленькими дырочками

Ингредиенты:

1 стакан кипяченой воды
1 яйцо
2стакана муки
1ч.л соли
1ст.л сахара
20мл. растительного масла

Яйца взбейте с сахарным песком и с солью.

Потихоньку всыпать муку, постоянно работая венчиком. Затем налить подсолнечного масла.

Взбить содержимое миски миксером несколько минут до получения сметанообразной массы. Поставьте сковороду на огонь и смажьте ее небольшим количеством растительного масла. На дно вылить немного теста и поворачивать ручку до тех пор, пока оно равномерно не распределиться по всей окружности.

Затем перевернуть блинчик.

Так, израсходуйте полученное тесто.

Такое угощение можно подать со сметанкой, медом или завернуть в него любую начинку. Получается очень вкусно!

Вкусные блины на сыворотке от Юлии Высоцкой

Сыворотка отлично подходит в качестве главного ингредиента для блинов. Такое лакомство всегда получается фантастически вкусным.

Ингредиенты:

1 литр сыворотки
2,5 стакана муки
1 куриное яйцо
1ч.л соли
2ст.л сахара
1ч.л соды
3ст.л растительного масла

Сыворотку поставить на огонь и немного подогреть. Она должна быть примерно такой температуры, какую сможет терпеть палец.

1 половник теплой сыворотки отчерпнуть для гашения соды. К остальной жидкости добавить соль, сахар и постепенно всыпать муку. Все это тщательно перемешать.

Добавить яйцо и масло. Снова перемешать.

Приготовленная ранее сыворотка отправляется на огонь до закипания. Теперь в нее нужно всыпать соду и размешать.

Соединить полученную жидкость с тестом и перемешать. Тесто для жарки готово. Раскалить сковороду и смазать небольшим количествам масла. Обжарить блинчики с двух сторон.

Блинчики подать любимым вами способом.

Пошаговый рецепт блинов на молоке и кипятке с дырочками

Ингредиенты:

1,5 стакана муки
1стакан молока
1стакан кипятка
2 яйца
щепотка соли
2ст.л растительного масла
2ст.л сахара
щепотка соды
50г сливочного масла

В этом рецепте нет определенной последовательности соединения ингредиентов. Однако, на качество продукта это никак не повлияет, а вот ваше драгоценное время хоть чуть-чуть, но сэкономит.

В глубокую миску просеять муку. В нее же добавить все остальные ингредиенты, кроме сливочного масла и кипятка.

Хорошо перемешать, ввести растопленное сливочное масло и маленькими порциями вливать кипяток. После каждого добавления воды, тщательно перемешивайте тесто.

Как только весь стакан воды окажется в тесте, после тщательной работы венчиком, оно будет готово к выпеканию. Мы уже ни раз рассматривали как нужно жарить блины, поэтому не будем повторяться.

Пожарив стопку блинов, можете переходить к оформлению. Например, можно начинить их любой начинкой.

Подавать такое угощение лучше в горячем или теплом виде.

Ажурные блинчики на молоке с дырочками

Сейчас мы рассмотрим оригинальный способ выпечки — узорами. Эти блинчики можно создать любой формы. Такие штуки заинтересуют не только взрослых, но и маленьких детей. Для приготовления таких блинов нам понадобится:

1стакан теплого молочка
мука, сколько возьмет тесто
2 куриный яйца
3ст.л подсолнечного масла
щепотка соли
сахар по вкусу. Если хотите, чтобы блюдо получилось более сладким, вам потребуется более 3ст.л
пластиковая бутылка с крышкой

Сырые яйца хорошенько смешать с песком и солью. Можно сделать это венчиком или вилкой, но лучше, конечно, миксером. Добавить молока и повторить взбивание.

Начните вводить муку. Делайте это небольшими частями и каждый раз вмешаивайте ее так, чтобы не было комков. Влейте нужное количество масла и, по традиции, тщательно поработайте венчиком.

В крышке от пластиковой бутылки сделайте дырку. Диаметр определите на глаз, так, чтобы тестом можно было «рисовать». С помощью воронки блейте в емкость тесто.

Если под рукой не оказалось воронки, не падайте духом. Вам на помощь придет лист бумаги, сложенный по такому же принципу.

Уже у плиты вы можете включить свою фантазию на все 100%. Бутылку закрыть крышкой и, надавливая на нее, начинайте рисовать прямо на нагретой сковороде.

Продолжайте в том же духе!

Оформить узоры можно в абсолютно любом направлении. Порадуйте вторую половинку милыми сердечками, а детишек игрушками-машинками или милыми мишками.

Такое угощение и кушать жалко, не правда ли? А вы пробовали готовить узорчатые блинчики? Ждем фото в комментарии.

Тонкие блинчики на молоке с дырочками

Такое блюдо отлично подойдет для заворачивания в нее начинки. Это может быть мясной фарш, печень, красная икра, ветчина, яйца и многое другое. Да и в первоначальном виде они будут превосходны, в прикуску с чаем.

Для такого угощения потребуются следующие продукты:

1стакан муки
2стакана молока
2 куриных яйца
4ст.л сахарного песка
1ч.л соли
немного соды
3ст.л растительного масла

Первым делом протрите яйца с солью и сахаром до однообразного состояния. Крупинки должны полностью раствориться.

Теперь влейте к яйцам масло, молоко и тщательно перемешайте. Настала очередь муки. Ее, как мы уже, писали, нужно всыпать постепенно. В конце присыпьте немного соды, примерно четверть чайной ложки.

После того, как все составляющие окажутся в однородном союзе, миску нужно убрать в теплое место. Тем временем ингредиенты «схватятся» между собой. Затем приступить к выпеканию.

Готовые блины можно использовать, как одеялко для любимой начинки.

Даже если вы не любите фаршированные блины, они могут послужить вам вкусняшкой к чаю. Приятного аппетита!

Кружевные блинчики на молоке. Пошаговый фото-рецепт

Сегодня мы рассмотрели несколько вариантов приготовления на молоке. Все они отличны по принципу приготовления и некоторым ингредиентам. В этом рецепте присутствует дрожжевая основа, а значит и вкус у таких блинов будет особенным.

Ингредиенты:

литр молока
20г свежих дрожжей
0,5кг муки
3ст.л сахара
2 яйца
3ст.л растительного масла
соль по вкусу

В полстакане теплого молока развести дрожжи, добавить соль и сахар. Размешать до полного растворения дрожжей и убрать в теплое местечко. Там начнется реакция, и по квартире будет разноситься соответствующий запах. Значит, процесс запущен правильно!

Тем временем смешать в глубокой посуде все ингредиенты кроме молока.

После того, как это будет сделано, вливаем его тонкой струйкой, периодически помешивая, во избежание вредных мучных комочков.

Теперь тесто отправляется в теплое место примерно на 2-2,5 часа. За это время вы должны около 3 раз спустить ложкой поднимающуюся шапку из пузырьков. Как только оно «подошло», приступаем к выпечке.