Варенье из крыжовника – рецепты на зиму

Доброй встречи! Сегодня в номере – варенье из крыжовника. Будем готовить его в баночки на длительное хранение к зиме.

Предлагаю вам подборку разнообразных способов приготовления крыжовникова варенья. Здесь есть рецепты различной сложности, как самые простые, так и ассорти. Многие, настолько любят подчеркивать выразительность вкуса такого десерта, что добавляют в него при варке листья вишни или пряности. Это, мы тоже рассмотрим ниже…

Крыжовник – довольно неприхотливая культура. Плоды которой бескрайне полезны и вкусны. Эта ягода вкусна как в варенье, так и в компоте. Готовить из нее одно удовольствие. А если у вас еще и крупный сорт ягоды, то и собирать ее одно удовольствие. Ведь сделать это можно крайне быстро.

варенье из крыжовника на зиму

Крыжовник отлично сочетается с множеством фруктов и ягод. Поэтому можно с легкостью приготовить ассорти любого сочетания. А самое главное, заготовки из крыжовника, не прихотливы в хранении на зиму.  Главное, соблюдать основные требования к чистоте и порядку в приготовлении. Тогда успех будет за вами.

Варенье из крыжовника – самый простой рецепт

Варенье из крыжовника – самый простой рецепт

Самым простым этот рецепт можно назвать из – за того, что его состав состоит только из трех ингредиентов. Ничего лишнего! Максимально простое варенье в приготовлении и по составу не заставит вас огорчиться. Ведь оно получается густым и очень вкусным. Пальчики оближешь!

Ингредиенты:

  • Крыжовник – 2 килограмма
  • Сахар – 2 килограмма
  • Вода – 100 миллилитров

Последовательность работы:

Самое главное – качественно подойти к процессу обработки ягоды перед варкой варенья. Поэтому, тщательно просмотрите каждую, удалите хвостики и плодоножки. Если вдруг попались подпорченные – смело их выкинуть. После, очень хорошо промыть крыжовник в холодной проточной воде из под крана.

засыпать ягоду сахаром

Сложить подготовленную ягоду в подходящую для варки варенья кастрюлю или таз. Залить водой и засыпать сахаром. Все тщательно перемешать и поставить на огонь низкой мощности.

поставить варить варенье на огонь

Не переставая помешивать, массу довести до кипения. Варить около пятидесяти минут. Однако готовность можно начинать проверять уже после тридцати – тридцати пяти минут варки.

разлить варенье по банкам

Готовое варенье разлить горячим по стерилизованным бакам. Закатать машинкой под металлические крышки, обязательно стерилизованные.

Поставить остывать при комнатной температуре. Затем хранить в погребе или холодильнике.

Приятного, сладкого угощения в зимний вечер!

Как сварить варенье с крыжовника. Секреты приготовления вкусного варенья

Как сварить варенье с крыжовника. Секреты приготовления вкусного варенья

Для того, чтобы сварить вкусное, полезное крыжовниковое варенье не нужно уметь делать что-то грандиозное. Однако, знать и придерживаться определенных тонкостей в его приготовлении необходимо. Давайте их рассмотрим чуть ниже:

  1. Если вам хочется получить красное крыжовниковое варенье, то зеленоватые плоды собирать с куста следует немного раньше их полного созревания. Тогда в процессе приготовления красноватый оттенок вам гарантирован.
  2. Варить варенье лучше всего в эмалированной посуде. Пусть это будет кастрюля или таз. Именно такая емкость не будет вступать в химические реакции, выделяя тем самым вредные вещества для нашего организма.
  3. Желательно, чтобы дно емкости для варки было толстым. Этот фактор снизит вероятность подгорания.
  4. Чтобы придать некую изюминку вашему сладкому десерту, в варенье можно положить веточки пряностей или добавить другую ягоду или цитрусовые. Вкус значительно изменится, но исключительно только в лучшую сторону.
  5. Для большинства рецептов используются ягоды не поспевшие полностью. Это влияет не только на цвет, на на вкус в целом. Однако, часто берутся и зрелые поды. А вот сорт крыжовника особого значения не имеет. Главное, чтобы ягода нравилась вам!
  6. Чтобы сохранить целостность ягод, желательно проткнуть каждую в нескольких местах иголкой или зубочисткой.
  7. Если вам не нравятся мелкие косточки такой ягоды, как крыжовник, то их можно с легкостью удалить. Для этого, достаточно разрезать плод пополам острым ножом, и маленькой палочкой или обратной стороной чайной ложечки поддеть их из мякоти.
  8. Не забывайте о том, что варенье легко пригорает. Особенно, когда готовите ассорти. Поэтому его необходимо медленно, но как можно чаще перемешивать, особенно по дну посуды, в которой происходит варка.
  9. Готовность варенья можно легко определить, зная один из часто используемых способов. Для этого достаточно одной капельки горячего варенья капнуть на плоскую тарелку. Если она растекается – то варить массу следует еще. Если капелька полностью сохраняет свою форму, то можно смело разливать по банкам и упаковывать под крышку.

Думаю, что зная эти небольшие и совсем простые основные моменты в приготовлении варенья на зиму, вам гарантирован потрясающий успех. Желаю удачи!

Рецепт варенья из крыжовника на зиму

Рецепт варенья из крыжовника на зиму

Для того, чтобы получить по-настоящему вкусное и аппетитно – красивое варенье, достаточно использовать минимум продуктов. Однако, на вкус и цвет у всех по-разному. В данном рецепте используется только ягода и сахар. Минимум затрат, максимум удовольствия.

Состав:

  • Крыжовник – 1 килограмм
  • Сахар – 1 килограмм

Пошаговый рецепт:

Подготовить ягоду

Каждую ягоду просмотреть, перебрать. Удалить всевозможные хвостики. Промыть в воде. Рассыпать на одноразовое полотенце для того, чтобы подсушить плоды от влаги. Каждую ягоду необходимо проткнуть зубочисткой. Сложить в кастрюлю.

Засыпать сахаром

Засыпать подготовленную ягоду сахаром. Перемешать и оставить настаиваться при комнатной температуре на несколько часов.

Довести до кипения

Довести до кипения на среднем огне. С момента закипания варить около пяти минут, собирая образовавшуюся пену.

варить до готовности

Оставить после первой короткой варки варенье остыть в течение шести – восьми часов. После можно начат варить второй раз. Снова довести до кипения и поварить массу пять минут. Убрать с огня.

разлить варенье по банкам

Пока масса горячая, разложить ее по стерилизованным банкам. Закатать их под металлическую крышку при помощи специальной закаточной машинки. Составить под шубу, перевернув дном к верху.

На утром переставить банки с вареньем в погреб на длительное хранение.

Приятных заготовок!

Царское варенье из крыжовника (или изумрудное варенье)

Царское варенье из крыжовника (или изумрудное варенье)

Вариантов приготовления царского варенья из крыжовника существует несколько. Но для меня, самый вкусный и интересный на вкус является именно этот рецепт. Особый аромат и вкус придают вишневые листочки, про которые говорилось в начале статьи. Ничего сложного в приготовлении нет, но как аппетитно варенье на вкус… Поистине, царский вкус!

Состав:

  • Крыжовник – 2 килограмма
  • Листья вишни – 15 – 20 штук
  • Сахар – 2,5 килограмма
  • Вода – 4 стакана по 250 миллилитров каждый

Этапы приготовления:

приготовить отвар из вишневых листьев

Для начала следует приготовить отвар из вишневых листьев. Для этого следует налить воды в кастрюлю. Сложить подготовленные листья. Поставить на огонь и довести до кипения. После сбавить огонь, и на медленном томить отвар в течение пятнадцати минут.

обработать ягоду

Тем временем перебрать ягоды и подготовить их к использованию в варке варенья. Отщипнуть или отстричь листики, плодоножки и хвостики. Сделать это можно любым способом: ножом, ножницами или пальцами рук.

проколоть каждую ягоду

Чтобы сохранить прозрачность сиропа в варенье, необходимо проколоть шпажкой, иголкой или зубочисткой каждую ягодку. Таким образом, вся мякоть останется внутри, под кожурой, напитавшись сахарным сиропом. В противном случае, если не проколоть кожуру, она просто лопнет. Мякоть вытечет. Что испортит внешний вид.

добавить сахар

Из готового отвара выловить листья шумовкой. Отложить их пока в сторону. В жидкость высыпать сахар. Перемешивая, нагревать до полного растворения кристаллов.

Не маловажным остается и то, как быстро залить ягоду кипятком. Делать это следует постепенно. Чтобы от смены температуры сохранить кожуру целой. Поэтому постепенно, половником, залить ягоду ароматным сиропом. Таким образом урожай постепенно прогреется и останется таким же красивым, как и ранее.

Оставить в таком состоянии массу для настаивания на семь часов.

варить до готовности

Еще дважды повторить следующую процедуру: варить пять минут с момента закипания и настаивать вне огня семь часов.

Добавить в варенье отложенные листья вишни. Снова варить в течение пяти минут. После, убрав с огня, разложить по стерилизованным и обработанным банкам под закручивающуюся крышку или автоматическую металлическую.

Варенье готово к длительному хранению.

Приятного аппетита!

Варенье из крыжовника с апельсином на зиму. Рецепт через мясорубку

Варенье из крыжовника с апельсином на зиму. Рецепт через мясорубку

Такой вариант варенья не только приятен на вкус и аромат, но и очень красив внешне. Аромат сводит сума. Апельсин только усиливает вкусовые качества, придавая им насыщенный вкус. Ко всему, такое варенье очень хорошо хранится как в холодном, прохладном месте, так и при комнатной температуре длительное время.

Потребуется:

  • Крыжовник – 1,5 килограмма
  • Апельсин – 2 штуки
  • Сахар – 1,5 килограмма

Последовательность приготовления:

измельчить ягоду и цитрус

Ягоду обработать, подготовив к использованию и варке. Апельсин тщательно промыть. Нарезать вместе с кожурой на кусочки среднего размера. Подготовленные основные продукты измельчить через мясорубку или блендер.

варить до готовности

Полученную массу переложить в кастрюлю с толстым дном. Засыпать сахаром. Перемешав массу, довести до кипения, варить пятнадцать минут.

По готовности, разлить горячую массу под металлические крышки в стеклянные стерилизованные банки. Составить под шубу дном банки кверху. Оставить остывать в таком положении до утра. После спустить в погреб.

Плодотворных заготовок!

Варенье крыжовник с апельсином без варки. Крыжовниковое чаепитие на скорую руку!

Варенье крыжовник с апельсином без варки. Крыжовниковое чаепитие на скорую руку!

Приготовить такой десерт очень быстро. Так как не требуется его варить. Такое угощение больше подходит для длительного хранения в морозильной камере. А вот перед приходом гостей его достаточно достать на полчаса заранее. Затем с ароматным, свежезаваренным чаем всех угостить.

Продукты:

  • Крыжовник – 2 килограмма
  • Большие спелые апельсины – 5 штук
  • Сахар – 2,5 килограмма

Способ приготовления:

Свежесобранную ягоду промыть под краном в воде. Оборвать с каждой ягодки хвостики и плодоножки.

В данном рецепте подойдет любой сорт ягоды. Ко всему, не требуется выбирать самую крупную и красивую ягоду. Так как в дальнейшем ее все равно измельчать.

Апельсин, будучи цельным, очень хорошо промыть. Можно промыть кожуру щеткой. Нарезать цитрус на крупные кусочки. Очищать от кожуры фрукт не требуется, так как в нем вся сила аромата в варенье. А вот удалить из него косточки нужно любым способом.

Подготовленные ингредиенты измельчить блендером или пропустить через мясорубку с мелкой сеткой. Должна получиться более однородная масса.

В полученную массу добавить сахар. Перемешивать до его полного растворения. После этого, дать настоятся несколько часов в холоде. По готовности, разложить холодную ароматную массу по стерилизованным сухим банкам. Закрыть под плотную капроновую крышку.

Пробовать данное угощение можно сразу. А вот хранить строго в холоде (морозилке, погребе или холодильнике).

Приятного чаепития!

Варенье из крыжовника с лимоном. Крыжовенное варенье по – простому

Варенье из крыжовника с лимоном. Крыжовенное варенье по – простому

Очень нравится данный рецепт. Варенье по нему получается безумно вкусным, освежающим и легким. А небольшая кислинка от лимона придает ему большую оригинальность. Хранится такое варенье довольно хорошо и продолжительно. Единственное, что может вас приостановить – потребуется немного больше сахара, чем обычно! Но поверьте, того стоит!

Составляющие:

  • Крыжовник — 1 килограмм
  • Лимон — 1/2 штуки
  • Сахар — 800 грамм
  • Вода — 200 миллилитров

Способ приготовления:

Очень хорошо пересмотреть каждую собранную ягодку. Главное, чтобы они все были цельными, не подпорченными и с оборванными хвостиками и плодоножками.

нарезать лимон

Половину кислого цитруса, от общей массы, основательно промыть в холодной чистой воде, пошаркивая тщательно кожуру. Нарезать данную часть мелкими кусочками. Или можно измельчить при помощи мясорубки.

Налить в кастрюлю с толстым дном воду. Высыпать в нее сахар. Довести до кипения и полного растворения сахарного песка.

довести до кипения с ягодой массу

Добавить в состав ягоду. Варить после закипания пять – семь минут. Охладить, можно в холодильнике, в течение часа. Снова повторить варку той же продолжительности и остудить.

варить до готовности

В третий раз варить варенье чуть дольше, семь – десять минут. Горячим разложить по сухим стерилизованным банкам. Закатать под металлическую стерилизованную крышку. Поставить на хранение в темное прохладное место.

Хорошего урожая и обильных заготовок!

Крыжовник с грецким орехом

Крыжовник с грецким орехом

Очень оригинальное и вкусное лакомство в зимнюю пору. Особенно, если есть его со свежезаваренным горячим чаем. От чашки чая с таким вареньем совсем не хочется отрываться! Попробуйте, вам точно понравится!

Составляющие:

  • Крыжовник – 400 грамм
  • Грецкие орехи – 50 грамм
  • Сахар – 1 стакан

Этапы работы:

Тщательно подготовить ингредиенты, необходимые для варенья. Орехи прокалить в духовом шкафу. Ягоду пересмотреть, удалить ненужные элементы. Ягоду ссыпать в чистую чашку. Залить ее холодной водой. Дать постоять в таком состоянии пару минут. Затем слить воду.

Засыпать ягоду сахаром

Высыпать ягоду в посуду для приготовления варенья, с антипригарным или толстым дном. Добавить сахар.

Обязательно обратите внимание на важный момент. Попробуйте ягоду на вкус. Если она кислого сорта, то меру сахара необходимо увеличить. Если сладкого – то уменьшить.

Довести полученный состав до кипения. Варить после закипания пять – семь минут.

Добавить орехи

Добавить сюда же все орехи. Перемешать и продолжить варку снова на пять – семь минут. После убрать с огня и дать остыть. За это время, орехи и ягоды впитают в себя весь сироп.

варить до готовности

После остывания, снова довести до кипения, варить пять – десять минут. Снова остудить и повторить процедуру варки еще раз.

В конце, будучи еще массе горячей, разложить ее по горячим ошпаренным кипятком или паром банкам. Закатать их под крышку, при помощи специального ключа.

Остудить варенье под шубой, перевернув банки дном к верху. Хранить в погребном помещении всю зиму.

Приятного и ароматного чаепития!

Варенье «крыжовник с черной смородиной»

Варенье "крыжовник с черной смородиной"

Используя сочетания двух хорошо желирующих ягод, в данном рецепте можно смело приготовить желеобразное варенье. Не менее вкусно, оригинально и очень полезно.

Состав:

  • Черная смородина – 200 грамм
  • Сахар – 200 — 300 грамм
  • Крыжовник – 200 грамм
  • Вода – 0,5 стакана

Этапы работы:

отварить ягоду

Ягоду перебрать и перемешать между собой. Залить ее совсем небольшим количеством воды, сложив в кастрюлю для варки. Нагреть на огне, перемешивая сварить до мягкого состояния.

протереть через сито ягоду

Мягкие плоды протереть тщательно через мелкое сито. Оставшийся сок в кастрюле после варки выливать в перетертую массу нельзя!

добавить сахар

Перелить мякоть в чистую кастрюлю для варки. Добавить в нее примерно столько же сахара, каков объем налит жидкого пюре.

уваривать до готовности

Перемешать и поставить на очень медленный огонь. Варить до полного растворения сахара. Кипятить пару минут. По готовности, горячим, разлить по подготовленным стерилизованным банкам. Упаковать под крышку.

Хранить в прохладном темном месте.

Приятного угощения!

Варенье из вишни с крыжовником. Простой рецепт на зиму

Варенье из вишни с крыжовником. Простой рецепт на зиму

А пробовали ли вы варенье из сочетания вишни и крыжовника? Как компот, такое сочетание довольно распространено. А вот варенье? Однако, это совсем не должно вас смущать! Потому что в варенье – это непередаваемо вкусно! Слов нет, пальчики оближешь! Очень насыщенный, вкус с изумительным ароматом. Очень рекомендую попробовать скорее!

Составляющие:

  • Вишня – 400 г
  • Крыжовник – 200 г
  • Сахар – 600 г
  • Вода – 150 мл

Последовательность работы:

Чтобы вид был еще более интересным и красочным, можно использовать крыжовник разных сортов и цвета. Главное, чтобы вся ягода была максимально спелой. При этом, обратите внимание, что вишни должно быть в дважды больше по количеству, чем крыжовника!

Ягоду перебрать, тщательно всю промыть и рассыпать для просушки на полотенце. Из вишни удалить косточки. Сделать это возможно несколькими простыми способами:

— удалить при помощи специального инструмента или булавки, шпильки.

— разрезать каждую ягоду пополам и удалять кость.

Если у вас крупные ягоды крыжовника, при желании, можно разрезать их пополам. Либо наоборот, проткнуть каждую иголкой.

Засыпать ягоду сахаром

Ягоду пересыпать в кастрюлю или таз, подходящие специально для варки варенья. Засыпать сахаром в необходимом объеме. Оставить настаиваться до выделения сока на час.

Обратите внимание, что сахарного песка должно быть ни чуть не меньше, чем ягоды!

Подавить ягоду в сахарном сиропе толкушкой. Перемешать. Налить в сладкую ягодную массу воды: 100 – 150 миллилитров.

Поставить на медленный огонь и довести до кипения, часто перемешивая, особенно по дну посуды. С момента закипания варить около десяти минут. Выключив огонь, оставить для остывания.

варить варенье до готовности

Остывшую массу снова варить, теперь уже до готовности, на медленном огне.

Определить готовность варенья очень просто. Необходимо капнуть капельку варенья на тарелку. Если капелька не растекается, а сохраняет свою форму – значит масса готова.

Разлить по стерилизованным банкам и закатать под стерилизованные крышки.

Чтобы быть точно уверенным в чистоте вашей посуды для хранения варенья, промойте ее изначально с содой и мылом. Только после этого, банки и крышки, простерилизуйте.

Приятного и ароматного чаепития!

Варенье из абрикосов с крыжовником

Варенье из абрикосов с крыжовником

Как это вкусно! Оторваться просто невозможно. В сочетании, данные плоды только усиливают вкусовые качества друг друга. Поэтому чайная церемония с таким сладким угощением быстро точно не закончится!

Потребуется:

  • Абрикосы свежие — 1 кг
  • Крыжовник — 200 г
  • Сахар — 500 — 600 г
  • Вода — 70 мл
  • Лимонная кислота — 1/4 ч.л.

Описание рецепта:

В чашу высыпать сахар. Залить его водой. Перемешав, поставить на средний огонь и нагревать до тех пор, пока он полностью не растворится.

Тем временем, подготовить самый главный ингредиенты – крыжовник. Перебрать его. Удалить всевозможные плодоножки и хвостики с каждой ягодки. Высыпать ягоду в горячий сироп.

Если вам не нравится, что ягода будет целой в варенье, ее можно подавить!

Просмотреть внимательно каждый абрикос, промыть его и протереть от излишков влаги. Разделить на половинки каждый плод и удалить косточки. Добавить урожай к общей массе. Перемешать и довести до кипения на среднем огне.

Добавить лимонную кислоту только в том случае, если крыжовник не имеет кислоты, а довольно сладкий. Это способствует лучшему хранению данного десерта. Если ягода кислая, то лимонная кислота не потребуется.

Оставить массу остывать в покое на шесть – восемь часов. После снова довести до кипения и остудить за такой же промежуток времени.

Вскипятить варенье третий раз и теперь уже разложить его по чистейшим и стерилизованным банкам. Закатать их под металлическую крышку. Составить под шубу для самостоятельного остывания. На утро поместить в погреб, теперь уже для длительного хранения.

Приятного аппетита!

Варенье Ассорти с крыжовником

Варенье Ассорти с крыжовником

А это рецепт просто находка для каждой хозяйки. Приготовить ассорти из такого сочетания ягод – просто уникальная вещь. Настолько вкусно, ароматно и полезно еще не готовили. А как же красиво и очень аппетитно все это выглядит. Ярко и красочно!

Ингредиенты:

  • Смородина – 500 г
  • Крыжовник – 500 г
  • Виктория – 500 г
  • Черная малина (ежевика) – 500 г
  • Сахар – 2 кг
  • Вода – 200 мл

Последовательность приготовления:

Подготовить всю ягоду, обработав ее. Аккуратно промыв, перебрав от хвостиков и возможной листвы. Высыпать урожай поочередно в таз или глубокую чашу, обязательно в определенной последовательности.

пересыпать ягоду сахаром

Первоначально высыпать смородину. Следом положить аккуратно викторию, сохраняя ее целостность. Высыпать крыжовник. В завершении добавить черную смородину. Или как ее часто называют — ежевику. При высыпании ягоды, необходимо постепенно добавлять сахар. Перемешивая его с ягодной массой. Но делать это не ложкой и лопаткой, а первоначально – потряхиванием круговыми движениями чаши.

дать постоять до выделения сока

Когда ягода засыпана и перемешана с сахаром, поставить ее в комнате на пару часов. Должен выделиться сок.

Если ягоды все кислые – то сахара необходимо добавить больше. И наоборот, при сладких ягодах сахара потребуется немного меньше. В данном случае вес сахара рассчитан из того, что смородина и крыжовник кисловаты, а вот ежевика и виктория – сладкие.

варить до готовности

Добавить небольшое количество воды. Оставить еще настояться ягоде на пару часов. После перемешать и отправить на медленный огонь для варки при постоянном, медленном перемешивании массы. Варить сразу до готовности.

В завершении, разлить массу горячей в подготовленные банки. Закатать под крышку при помощи специального ключа. Хранить в прохладном или холодном месте.

Ароматного и сладкого чаепития!

Думаю, что на этом мы и остановимся. Сегодня, мы рассмотрели с вами приличное количество рецептур потрясающего варенья из крыжовника на зиму. При этом есть рецепты как простые, так и посложнее – ассорти. Однако, результат очевиден. Каждое из них получится только на высшем уровне. И пока его не наедятся, из – за стола ваши гости или родные не выйдут точно. Особенно если в дополнение поставить ароматный, свежезаваренный чай. Можно дополнить горячим, свежеиспеченным хлебом.

Как вы уже поняли, в приготовлении данной заготовки на зиму нет ничего сложного. Наоборот, можно расслабиться и набраться положительной энергии. Насладиться урожайностью своего сада. Ведь своими плодами он радует нас продолжительное время года.

Уверена в том, что у вас все обязательно получится на высшем уровне. Особенно, если вы будете с позитивным настроением, положительным настроем и уверенностью в себе. Ведь это самое главное в нашем кулинарном деле. При всем этом, мы сможем порадовать вкусным угощением не только родных, друзей и случайных гостей, но и, конечно же, себя!

Желаю вам успехов, здоровья и творческих подходов в приготовлении запасов на зиму.

До скорой встречи, друзья!

Автор публикации

не в сети 2 месяца

Олеся Лудцева

0
Комментарии: 0Публикации: 11Регистрация: 15-01-2018



Один комментарий:
  • в 19:56
    ссылка

    Варенье из крыжовника — мое любимое. Но я ни разу не пробовала варить ассорти. Глядя на эти фотки, аж слюнки потекли. Обязательно сварю какую-нибудь комбинацию.

    Ответить

Добавить комментарий

Вход на сайт в 1 клик: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector