Вкусные лечо на зиму — из болгарского перца, помидор, моркови и лука. Пальчики оближешь!

Вареный овощной салат из перца и помидор или попросту лечо, самое популярное блюдо на нашем столе. Все, кто занимается заготовками на зиму, обязательно, наряду с огурцами и помидорами, сделают и лечо.

Посмотрите, в прошлых выпусках мы уже готовили… 

Болгарское лечо с помидорами и перцем. Рекомендуем!

Лучшие рецепты лечо здесь… (с зеленым и красным перцем)

Невероятно вкусное лечо из огурцов. Пальчики оближешь!

Кабачковая икра с помидорами или томатной пастой. Обязательно приготовьте!

Особых трудностей в его изготовлении нет, главное простерилизовать заранее банки, что бы потом не пришлось выкидывать плоды своих трудов. И, конечно же, выбрать необходимые продукты. Из которых собираетесь приготовить лечо. А что касается вкусных рецептов, то вы их сможете найти в этой статье.

Лечо из помидор и перца, и моркови и лука. Зимний рецепт

Одна из зимних заготовок, которую можно сделать – это лечо из перца с помидорами и с добавлением моркови и лука. С такими ингредиентами овощной салат получится очень вкусным и полезным.

Для приготовления этого салата нам понадобится:

• Помидоры — 1,5 кг
• Перец болгарский сладкий — 1,2 кг
• Лук репчатый — 250 г
• Морковь — 250 г
• Сахар — 80 г
• Подсолнечное масло — 80 мл
• Соль — 1 ст. л.
• Уксус 9% — 1 ст. л.

Помидоры перекручиваем через мясорубку, что бы получился томатный сок. Переливаем его в кастрюлю, добавляем масло, сахар и соль. Доводим до кипения и варим минут 20. В это время нарезаем овощи. Перец режем длинными ломтиками или колечками. Репчатый лук – колечками.

Морковь натираем на крупной терке. Все это добавляем в кастрюлю с томатами, перемешиваем и варим еще 30 минут. За пять минут до конца варки добавляем уксус.

Горячее готовое лечо разливаем по банкам, закатываем крышками и переворачиваем вверх дном.

Накрываем полотенцем и оставляем остывать.

Как приготовить лечо на зиму из перца и томатов. Хитрости и фото рецепт

Лечо из помидор и перца – самый простой и распространенный салат. Что бы его приготовить возьмем:

• томаты – 500 г;
• перец болгарский – 500 г;
• перец острый – ¼ шт.;
• лук – 1 шт.;
• петрушка;
• чеснок – 4 зубчика;
• растительное масло – 60 мл;
• уксус – 1 ч.л.;
• сахар – 2 ст.л.;
• соль
• специи

Готовим все необходимые ингредиенты. Состав показан из расчета на одну банку.

Перцы чистим, разрезаем вдоль на тонкие ломтики. Лук нарезаем кольцами, помидоры режем на четыре части.

В кастрюлю кладем лук и помидоры, солим и варим около 20 минут.

Добавляем перец, перемешиваем и варим 5 минут.

Чистим чеснок, давим его прессом. Мелко рубим зелень. Все это добавляем в кастрюлю и варим еще 5 минут.

Добавляем специи, сахар, уксус и хорошо все перемешиваем. Добавляем немного мелкорубленной петрушки и тушим еще минут 10 до готовности.

Когда все будет готово, переливаем по банкам и закатываем крышками. Закрываем теплой тканью и оставляем остывать до утра.

Несколько советов, что бы ваше лечо получилось вкусным.

1. Берите только спелые томаты. Если помидоры будут достаточно мясистые, лечо получится густым.
2. Перец лучше использовать красный. Если добавляете зеленый, то берите его немного. Лучше всего подойдут спелые и сладкие перцы.
3. Приправы подойдут как сушеные, так и свежие. Разница лишь в их добавлении. Сушеные можно добавлять в любое время готовки, а зеленые только в самом конце.
4. Во время варки овощей они должны именно тушиться, а не жариться.
5. Не варите лечо слишком долго. Перец должен быть немного жестким.